Основа французской кухни I Бланкет из телятины

Для бланкет из телятины вам потребуется (на 8-10 порций): ✔️ 2 кг телятина (лопатка) ✔️ 350 г шампиньоны ✔️ 300 г лук порей ✔️ 250 г морковь ✔️ 250 г лук ✔️ гвоздика ✔️ 50 г стебель сельдерея ✔️ тимьян ✔️ лавровый лист ✔️ стебель петрушки ✔️ 2 зубчика чеснока ✔️ половина лимона ✔️ 250 г лук грело опционально ✔️ сливочное масло: 80 г для ру, 30 г для шампиньонов, 30 г для глазированного лука ✔️ 80 г мука ✔️ 300 мл сливки или сметана ✔️ желток Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien https://instagram.com/chefvivien?igsh...
⏳ ТАЙМ-КОДЫ: 0:00 вступление к рецепту 0:50 вам потребуется 1:38 варим бульон 9:00 готовим шампиньоны 9:50 сделаем ру 11:36 глазированные овощи 15:05 декантируем мясо 15:51 соус велюте 18:00 подача