Классический ржаной хлеб (70/30) "Белорусский улучшенный" на дрожжах. По ГОСТу 1975 г.

Ржаной «Белорусский улучшенный» хлеб – классический ржаной хлеб, с добавлением 30% пшеничной муки для лучшей текстуры и мягкости. Традиционно, Белорусский ржаной хлеб достаточно плотный и делается на ржаной закваске. Но этот рецепт из книги «Сборник рецептур и технологических инструкций по выработке национальных сортов хлебо-булочных изделий» 1975 г. специально разработан для выпечки на дрожжах. Несмотря на бытующий миф о том, что хороший ржаной хлеб на дрожжах не получается, этот хлеб по качеству ничем не отличается от аналогичных видов заквасочных хлебов, типа «Дарницкого» или «Орловского». Текстовая версия рецепта, варианты замены муки и нюансы приготовления, которые не вошли в видео у нас на сайте: https://kulinarnyepraktiki.com/rzhano...
Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах! Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Мирной жизни, хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖 #рецептхлеба #ржанойхлеб #домашнийхлеб