Незабываемые Ароматные и Нежные Сочники с Творожной Начинкой

Мягкие и ароматные сочники с нежной творожной начинкой, дополненной сладким изюмом и ноткой ванили. Эти домашние пирожки — идеальный выбор для чаепития, детского праздника или просто уютного вечера. Готовьте с нами и наслаждайтесь теплом домашней выпечки! Ингредиенты: Для теста: Сметана – 200 г Мука пшеничная – 550 г Масло сливочное – 150 г Сахар – 150 г Яйца – 2 шт. Разрыхлитель – 1 ч.л. Ванильный сахар – 16 г Соль – щепотка Для начинки: Творог (5–9% жирности) – 450 г Сахар – 100 г Изюм – 50 г Яичный белок – 1 шт. Ванильный экстракт – 1 ст.л. Для смазки: Яичный желток – 1 шт. Молоко – 1 ст.л. Приготовление: Подготовка начинки: Изюм промойте, залейте горячей водой на 10 минут, затем слейте воду и обсушите бумажным полотенцем. В миске смешайте творог, сахар, яичный белок и ванильный экстракт. Добавьте изюм и перемешайте. Уберите начинку в холодильник. Приготовление теста: В большой миске перетрите мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до кремовой консистенции (2–3 минуты). Добавьте яйцо и сметану, перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем и солью, постепенно добавьте в жидкую смесь. Замесите мягкое, слегка липкое тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 20 минут. Формирование сочников: Раскатайте тесто и формой выдавите кружочки. На одну половину кружочка выложите начинку второй половиной закройте и немного придавите, и так продолжайте до окончания теста или начинки. Подготовка к выпечке: Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите сочники на противень. Смешайте желток с молоком и смажьте верх сочников для золотистой корочки. Выпечка: Выпекайте сочники 20–30 минут до золотистого цвета. Проверьте готовность: тесто должно быть пропеченным, а начинка – слегка упругой. Предупреждение: Точное время и температура выпечки будет зависеть от вашей духовки. Каждая духовка индивидуальная. Подача: Дайте сочникам слегка остыть на противне, затем переложите на решетку. Подавайте теплыми или холодными с чаем, кофе или молоком. По желанию посыпьте сахарной пудрой для красоты. Soft and aromatic sochniki with a delicate cottage cheese filling, enhanced by sweet raisins and a hint of vanilla. These homemade pastries are the perfect choice for tea time, a children’s party, or a cozy evening. Cook with us and enjoy the warmth of homemade baking! Ingredients: For the dough: Sour cream – 200 g Wheat flour – 550 g Butter – 150 g Sugar – 150 g Eggs – 2 pieces Baking powder – 1 tsp Vanilla sugar – 16 g Salt – a pinch For the filling: Cottage cheese (5–9% fat) – 450 g Sugar – 100 g Raisins – 50 g Egg white – 1 piece Vanilla extract – 1 tbsp For the glaze: Egg yolk – 1 piece Milk – 1 tbsp Preparation: Prepare the filling: Rinse the raisins, soak in hot water for 10 minutes, then drain and pat dry with a paper towel. In a bowl, mix the cottage cheese, sugar, egg white, and vanilla extract. Add the raisins and stir. Refrigerate the filling. Prepare the dough: In a large bowl, cream the softened butter with sugar and vanilla sugar until smooth (2–3 minutes). Add the eggs and sour cream, and mix well. Sift the flour with baking powder and salt, gradually adding it to the wet mixture. Knead a soft, slightly sticky dough. Wrap in plastic wrap and refrigerate for 20 minutes. Shape the sochniki: Roll out the dough and cut out circles using a round cutter. Place a portion of the filling on one half of each circle, fold the other half over, and lightly press down to seal, leaving the filling slightly exposed. Continue until all dough or filling is used. Prepare for baking: Preheat the oven to 200°C. Line a baking sheet with parchment paper. Place the sochniki on the baking sheet. Mix the egg yolk with milk and brush the tops of the sochniki for a golden crust. Bake: Bake the sochniki for 20–30 minutes until golden. Check for doneness: the dough should be fully baked, and the filling slightly firm. Note: The exact baking time and temperature may vary depending on your oven, as each oven is unique. Serve: Let the sochniki cool slightly on the baking sheet, then transfer to a wire rack. Serve warm or cold with tea, coffee, or milk. Optionally, dust with powdered sugar for a beautiful finish. #Сочники #ТворожнаяНачинка #ВанильныйАромат #NyamNyamLab #Кулинария #ДомашняяВыпечка #ПростойРецепт #Десерты #РусскаяКухня #СытныйПерекус #ТворожныеПирожки #Изюм #Чаепитие #ВкуснаяВыпечка #СемейныйРецепт #Sochniki #CottageCheeseFilling #VanillaFlavor #NyamNyamLab #Cooking #HomeBaking #SimpleRecipe #Desserts #RussianCuisine #HeartySnack #CottageCheesePastries #Raisins #TeaTime #TastyBaking #FamilyRecipe