Как потерять миллионы и всё равно выиграть- Александр Орлов о провалах и успехе #uzbekistan
Почему рестораны в Ташкенте закрываются? Александр Орлов — ресторатор, стоящий за десятками успешных заведений по всему миру — делится своими провалами и победами на рынке Узбекистана. Почему "Хорошая девочка" не выстрелила? Как Орлов адаптирует концепции под местную публику? Почему он считает, что рынок Ташкента перспективнее, чем Дубай? И кто такие настоящие рестораторы — дипломатичные или те, кто «отжимают пароходы»? Этот подкаст — живая, местами провокационная и очень откровенная беседа о бизнесе, рисках и культуре потребления в Узбекистане. 00:00:00 — Знакомство 00:02:00 — Что изменилось за годы на рынке Узбекистана и в чём его специфика 00:02:35 — Какие рестораны «залетели», а какие — нет 00:04:56 — Почему в Узбекистане нельзя делать супердорого 00:06:59 — Как адаптируются проекты под местные привычки и вкусы 00:10:58 — История провала ресторана «Хорошая девочка» и причины: локация, концепт, публика 00:17:20 — Почему Тарас Шевченко как ресторанная улица стала убыточной 00:21:02 — Что случилось с рестораном ТОКУ и почему Орлов вышел из проекта 00:25:32 — Сколько стоит открыть ресторан в Узбекистане vs в Дубае 00:26:01 — Почему Орлов считает рынок Узбекистана перспективным 00:31:40 — «Я везде чувствую себя как дома»: о жизни между странами 00:37:58 — Кто в Ташкенте настоящий конкурент Орлову и как он относится к Новикову 00:44:30 — Как банная культура стала трендом и почему она «антипохмельный антистресс»
