Пирометры и щупы для кухни: как выбрать? Разбираем все плюсы и минусы. 14+
🎂Регистрируйтесь на бесплатный мастер-класс: «Банановый остров»: https://cutt.ly/CjNmQvN
Всем большой привет! В этом видео вы узнаете, что такое пирометр и щуп (кухонный термометр), их плюсы и минусы и мои личные выводы по этой теме. Пирометр измеряет температуру еды инфракрасным лучом, то есть без какого-либо контакта с блюдом. Термометр с щупом работает иначе, он имеет игольчатый наконечник, который необходим для непосредственного контакта с продуктами. Чтобы узнать мое мнение о том, что же лучше использовать (кухонный термометр или пирометр), посмотрите это видео до конца. Также пишите в комментариях, используете ли вы эти приборы во время готовки. 📌Подписывайтесь на мои социальные сети: Инстаграм: https://www.instagram.com/alina2cake/...
Вконтакте: https://vk.com/id5284526
#кондитер #готовка #длякухни 0:00 Пирометры и термометры (щупы) 0:22 Пирометр: плюсы и минусы 2:06 Термометр с щупом: плюсы и минусы 3:51 Мои выводы #лайфхакидлякухни #кулинария #еда 📌Моя книга: Магия бисквита. Пышный. Сладкий. До последней крошки: https://www.labirint.ru/books/742507/
📌Кондитерская школа. Курсы, обучение и мероприятия: http://alina2cake.ru/
✅Обо мне: Всю жизнь мне была интересна тема кулинарии. Мне нравилось наблюдать, как простые продукты превращались в интересные блюда. Как мама готовит медовый торт ( к слову, это был один из нескольких тортов, которые она готовила). И это мой любимый торт. А папа готовил картофельное пюре. Я видела, что при приготовлении еды вся семья собиралась на кухне. Все смеялись, готовили и это до сих пор для меня особый ритуал. А бабушка всегда накрывала сама шикарный стол и готовила блинчики! Ее блинчики были самыми вкусными в мире. Поэтому когда меня спрашивали кем я хочу стать? Я не знала, что ответить. Просто хотела всех кормить, но разве у нас это считается престижной профессией? К сожалению, нет. Поэтому когда пришло время выбирать профессию в 11 классе – я растерянно смотрела, как все точно знают, куда они хотят, а Алина написала в школьной газете, что хочет открыть кафе для влюбленных. Всем большой привет! Сегодня в этом видео я хочу сделать обзор щупов, пирометров и термометров. Вообще рассказать про плюсы-минусы, рассказать какие они бывают и где их приобрести. Начну я с того, что у нас есть два таких основных вида, это термометр, либо по-другому можно назвать его ещё щуп и это пирометр. Разница в чём, вот этот пирометр, он выглядит у нас, как пистолет, где точно так же, как у пистолета есть курок и пирометр измеряет температуру не касаясь, например, к нашему будущему желе. Своим инфракрасным лучом он замеряет температуру и показывает её здесь на экранчике. В чём плюсы и минусы? Из плюсов то, что нам не надо держать, например, как термометр в нашей чаше вместе с нашим желе, но из минусов, это то что после 90 градусов, если у нас начинается температура кипения, то пирометр начинает шалить, практически в 100% случаев, и уже не показывает нужную температуру. Поэтому если вы собираетесь варить сиропы, делать итальянскую меренгу, варить зефир и так далее, варить сироп для зефира, и так далее, то пирометр там не подойдёт. А ещё из плюсов-минусов, пирометр довольно таки дорогой, он может стоить полторы, две, три тысячи рублей. Приобрести его можно как в обычном строительном магазине, так и в кондитерском магазине, можно ещё на aliexpress, и в принципе, я могу сказать, что нет особой какой-то фирмы, которая вот, идеально всегда показывает температуру, не будет врать, потому что независимо от стоимости они немного шалят, и могут на 1, 2, 3 градуса показывать в другую сторону, к сожалению. Но пирометром удобно работать, когда у нас не нужна температура кипения, чтобы не марать термометр, не касаться, быстренько нажали, проверили. Например, когда мне нужно для мусса остудить до 30 градусов, мне удобнее как раз-таки использовать пирометр. Что касается термометра, термометр, щуп, по-разному можно называть, это когда есть такой игольчатый наконечник, обычно этот щуп, он металлический и он бывает в разных видах. Например, вот есть такой щуп, когда щуп отдельно и есть здесь экранчик, который показывает температуру. Мы опускаем щуп, например, в наше желе, в наш сироп и здесь нам показывает температуру. Есть такие термометры, которые сразу же идут здесь с экранчиком, они включаются здесь. И здесь, и здесь можно меня батарейку. И мы точно так же засовываем термометр, здесь важный момент, что мы не должны касаться, прям донышка полностью, мы должны держать термометр чуть-чуть слегка, примерно миллиметр над нашим донышком сотейника. Поэтому термометр выбираем тоже по своим предпочтениям. У меня было много разных термометров, разных фирм. Здесь, например, фирмы разных термометров, но разницы в них особой нет. Единственное, что я хочу сказать, это что вот сам щуп лучше брать длинный.
