ЛУЧШИЕ фруктовые тарты!
Распечатать рецепт можно здесь: https://www.dimitrasdishes.com/fresh-...
Ингредиенты Для основы: 3/4 фунта (340 г) несоленого сливочного масла, размягченного 3/4 стакана сахарного песка 1/2 чайной ложки соли 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта 3 стакана пшеничной муки Для крема: 2 стакана молока 4 столовые ложки кукурузного крахмала 3/4 стакана сахарного песка щепотка соли 4 яичных желтка 1/4 стакана жирных взбитых сливок 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта 2 столовые ложки несоленого сливочного масла Фрукты и топпинг: ассорти из ягод киви ваши любимые свежие фрукты Глазурь: 2 столовые ложки абрикосового джема и 1/4 стакана воды Формы для тартов Инструкция Приготовление основы: Взбейте масло с сахаром и ванилью на высокой скорости до образования пышной массы. В миске смешайте муку с солью и взбейте венчиком. Добавьте муку к масляной смеси несколькими порциями и взбивайте на низкой скорости до однородной массы, пока тесто не станет однородным. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, отщипывайте кусочки размером с теннисный мяч и выкладывайте их в формочки для тартов. (См. видео) Поместите формочки для тартов на противень и охладите в морозильной камере не менее 30 минут. Приготовьте заварной крем: Добавьте молоко, соль и половину сахара в кастрюлю. Нагрейте до горячего состояния. Соедините желтки, оставшийся сахар, кукурузный крахмал и сливки в миске и взбейте. Добавьте горячее молоко к яичной смеси и взбейте венчиком. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и варите на среднем огне до кипения и загустения. Снимите с огня и добавьте сливочное масло и ванильный экстракт. Взбейте венчиком до однородной массы и процедите через сито в миску. Накройте пищевой пленкой и охладите. Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F). Наколите тарты вилкой (см. видео) и выпекайте на средней решетке 10–15 минут. Осторожно выньте тарты из духовки и снова проткните их вилкой, чтобы вышел пар и они осели. Выпекайте еще 15 минут или до слегка золотистого цвета. Дайте тартам полностью остыть и аккуратно выньте их из форм. Наполните кремом большой кондитерский мешок с насадкой в виде звезды. Наполните кремом коржи из песочного печенья. Выложите фрукты поверх крема. Приготовьте абрикосовую глазурь, смешав джем с водой в небольшой кастрюльке. Взбейте. Варите до получения однородной массы. Смажьте верхушки фруктов абрикосовой глазурью и подавайте. Kali Orexi. Примечания Инструкция по приготовлению в морозильной камере: крем для торта можно приготовить за день-два до использования и хранить в холодильнике до использования. Корж можно собрать в формочках для тартов и хранить в морозильной камере до 2 месяцев. После заморозки оберните формы пленкой, чтобы они не впитывали запахи морозильной камеры. Корж также можно испечь за день до приготовления и вынуть из формочек для тартов. Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре до момента сборки. После сборки фруктовых тартов их следует подавать немедленно. Использованная музыка: Greek Sun Time (со вступлением) ID объекта: 66582698 Автор: tonyanthony Its All Greek ID объекта: 84456733 Автор: LowNotes Официальная страница в Facebook: / dimitrasdishes Instagram: / dimitras.dishes Pinterest: / dimitrasdis0637 Twitter: / dimitrasdishes Вот ссылки на некоторые из моих любимых кулинарных инструментов. Ссылки ведут на Amazon, партнёром которого я с гордостью являюсь :) Моя разделочная доска: http://amzn.to/2e2p8ED
Миксер Kitchen Aid: http://amzn.to/2dQXU0b
Кухонный комбайн: http://amzn.to/2eXcvZd
Microplane: http://amzn.to/2eL2vTo
Форма Madeleine: http://amzn.to/2dQU1sm
Форма для чизкейка: http://amzn.to/2eXaGeQ
Блендер Vitamix: http://amzn.to/2eXcvbH
Сковорода с антипригарным покрытием: http://amzn.to/2eL804t
Чугунная форма: http://amzn.to/2dQYfjs
Кондитерский мешок: http://amzn.to/2e2v0xD
Формы для выпечки (половина листа): http://amzn.to/2fcv7cD
Спасибо за просмотр! Мне будет очень интересно увидеть ваши интерпретации этих блюд, поэтому, пожалуйста, делитесь фотографиями в социальных сетях :) Не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ и рассказать друзьям, чтобы мы могли сделать мир вкуснее!