3 РЕЦЕПТА ХЛЕБА БЕЗ ЗАМЕСА ,который на 100% получится у всех!
#nataliyamashika #хлеббеззамеса #хлеб Друзья, привет! :)Очень часто пересматривая один рецепт хлеба без замеса, вы спрашиваете есть ли на канале еще какие то подобные рецепты. Ответить каждому я физически не успеваю, поэтому в этом видео я собрала 3 рецепта хлеба без замеса, с которыми может справиться даже ребенок, настолько все просто.Все три рецепта чудесные. Хлеб получается очень вкусным, с хрустящей корочкой и пористым мякишем. Я очень старалась сделать для вас все максимально удобным. Хороших всем выходных! :) • 3 РЕЦЕПТА ХЛЕБА БЕЗ ЗАМЕСА ,который на 10... Пшеничный хлеб без замеса 400 г хлебной муки ( или муки высшего сорта) 1 г сухих активных или быстродействующих дрожжей( это 1/4 чайной ложки) 300 г прохладной воды( 12-18С) 8 г соли( это 1 ч.л. с горкой) немного муки для рабочей поверхности Ржаной хлеб без замеса 300 г хлебной муки( или высшего сорта) 100 г ржаной муки 300 г прохладной воды (12-18С) 0,5 ч.л. сухих активных или быстродействующих дрожжей 8 г соли( 1 ч.л. с небольшой горкой) немного ржаной муки для рабочей поверхности Хлеб без замеса с клюквой и орехами пекан 750 г хлебной муки или муки высшего сорта 150 г цельнозерновой пшеничной муки 750 мл воды комнатной температуры 3 ч.л. соли 0,5 ч.л. сухих растворимых дрожжей либо четверть стакана закваски) 140 г орехов пекан 110 г сухой сладкой клюквы Другие рецепты хлеба на моем канале : Хлеб без замеса на горячей воде • ШОК! ВЫ НЕ ПОВЕРИТЕ! Хлеб БЕЗ ЗАМЕСА на ГО... Хлеб на закваске от А до Я • ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ от А до Я .Если получилос... Хлеб без замеса на закваске • Так легко ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА НА ЗАКВАСКЕ Вы ... Американский цельнозерновой хлеб за 5 МИНУТ В ДЕНЬ • Американский цельнозерновой хлеб ЗА 5 МИНУ... Итальянский хлеб ПАНЕТТОНЕ • Panettone | ПАНЕТТОНЕ | Невероятно вкусныи... BROA -португальский хлеб с кукурузной мукой за 5 МИНУТ в день • BROA-португальский кукурузный хлеб ЗА 5 МИ... Тыквенный хлеб с семечками и клюквой • ХЛЕБ ЗОЛОТО!!! Ему нет равных!!! Он будет ... Хлеб АНАДАМА • ХЛЕБ АНАДАМА | Классический хлеб Новой А... Хлеб за 5 МИНУТ в день • ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА за 5 минут в день +ВРЕМЯ Д... Хлеб на кефире за 5МИНУТ в день • Хлеб на КЕФИРЕ ЗА 5 МИНУТ в день.Вы будете... Молочный хлеб за 5 МИНУТ в ДЕНЬ • МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ за 5 МИНУТ в день.Ну очень ... Хлеб за 5 минут по-НОВОМУ • ХЛЕБ ЗА 5 МИНУТ В ДЕНЬ ПО-НОВОМУ. НУ ОЧЕНЬ... Чиабатта за 4 часа • ЧИАБАТТА ЗА 4 ЧАСА CIABATTA BREAD IN 4 HOURS Самый вкусный батон "Любимый" • ✿САМЫЙ ВКУСНЫЙ БАТОН "ЛЮБИМЫЙ" Нежный как облако хлеб Хоккайдо • НЕЖНЫЙ КАК ОБЛАКО японский молочный хлеб Х... Леопардовый хлеб • Это просто WOW! Леопардовый хлеб. Невероят... Хлеб из жидкого теста • НЕВЕРОЯТНО! Хлеб из жидкого теста. Замес и... Пицца-хлеб • Чудо-хлеб! Пицца хлеб!Неимоверная вкусняти... Классический итальянский хлеб • Классический итальянский хлеб.Пошаговый... Фокачча с карамелизированным луком,розмарином и чесноком • Невероятно вкусная ФОКАЧЧА с карамелизиров... Стекка БЕЗ ЗАМЕСА • СТЕККА БЕЗ ЗАМЕСА.Получается у ВСЕХ!Неверо... Фокачча с сыром • Вы обалдеете как это вкусно! Невероятно вк... Томатный хлеб с вялеными томатами, травами и чесноком • ТОМАТНЫЙ ХЛЕБ с вялеными томатами, травам... Хлеб с сыром и чесноком • Хлеб с сыром и чесноком| Невероятно вкусны... Французский классический хлеб в хлебопечке • ФРАНЦУЗСКИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ ХЛЕБ В ХЛЕБОПЕЧКЕ... ОТВЕТЫ НА ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ ♦ При какой температуре печь хлеб? -пшеничный и ржаной хлеб-245-250С -хлеб с клюквой и орехами -первые 30 минут при 245-250С, затем убавить до 230С и выпекать 20 минут ♦ При какой температуре и как долго нагревать кастрюлю? Кастрюлю нужно поставить в холодную духовку за полчаса до выпечки хлеба, включить температуру 245-250С и нагревать полчаса. ♦ Что делать, если нет чугунной кастрюли? -Можно выпекать в керамической кастрюле, которая выдерживает высокие температуры или в чугунной сковороде накрытой металлической миской. Можно использовать любую форму для торта или кекса и вместо крышки сделать шатер из фольги. ♦ Можно ли использовать живые дрожжи и сколько их нужно? -Можно. Количество сухих дрожжей в рецепте умножьте на 3 ♦ Можно ли взять закваску вместо дрожжей? -Можно. ♦ Обязательно ли печь на пергаментной бумаге? -НЕТ. Можно растаивать на кухонном полотенце и затем переложить в кастрюлю и выпекать в кастрюле до готовности без бумаги. ♦ Хлеб получился небольшого размера. Это нормально? -В рецепте всего 400 г муки и хлеб не может быть большим. ♦ Обязательно ли печь с хлебной мукой? -НЕТ. С обычной белой мукой общего назначения или высшего сорта хлеб получается тоже хорошо. ♦ Что делать, если тесто получилось очень жидким после ферментации и не получается собрать его в шар? -Сложите тесто конвертом, затем немного растяните в прямоугольник и повторите эту процедуру 3 раза. Когда будете собирать в шар-старайтесь сделать как можно меньше в диаметре. ♦ Какой объем кастрюли нужен? Для 1 и 2 рецепта хотя бы 2,5 -3 литра. Для третьего рецепта 4-4,5 литра. ♦ Какая температура воды? -Для пшеничного и ржаного хлеба-12-18С( прохладная) -Для хлеба с клюквой и орехами-вода комнатной температуры ♦ Можно ли вместо клюквы и орехов взять что-то другое? -Безусловно. Любые не очень твердые орехи или сухофрукты. ♦ Что такое хлебная мука и какие ее составляющие? -Наберите в гугл сочетание "хлебная мука" и вы получите море информации. ♦ Обязательно ли тесту проходить от 12 до 18 часов ферментации? ДА, иначе вы получите совсем другую структуру и вкус хлеба.
Смотрите также
