Большая варка пива.Варим Американский AMBER ELE и шоколадный стаут.

Рецепт AMBER ELE: объём варки-45л. Нач. пл.- 12,8 Кон.пл.- 2,6 Алкоголь- 5,7% Гидромодуль- 1к4 Заторной1 воды- 42,4л. Промывочной воды- 212л Время варки- 90 мин Зерновые ингридиенты: Пэйл Эль- 8,6кг(82%) Карамельный 250- 1кг(9%) Мюнхенский тип2-1кг(9%) Температурные паузы: белковая- 56- 15 мин (вносим солод) осахаривание- 68- 60мин декстриновая- 72- 20мин мэш аут- 78- 10мин Хмель: Магнум- 12гр кипятить 90мин каскад- 20гр кипятить 30 мин каскад- 30гр кипятить 10мин каскад- 15гр вирпул цитра- 15гр вирпул цитра- 25гр сухое охмеление, выдержать 3 дня Дрожжи: US- 05 M-15 Шоколадный стаут: объём варки- 45л нач.пл.- 12,5 кон.пл.- 5 гидромодуль- 1к 3.5 заторной воды- 40л пром.вожы- 20л Зерновые ингридиенты: Пилснер- 5кг Венский- 5кг Карамельный150- 1кг Шоколадный- 0,5кг Температурные паузы: белковая- 56- 15 мин(вносим пилснер,венский и карамельный солод) мальтозная- 63- 20мин осахаривание- 68- 60мин декстриновая- 72- 20мин мэш аут- 78- 10мин Хмель: Norten Brewer- 25гр кипячение 60 мин Жатецкий- 25гр кипячение 15 мин Дрожжи: Saf Ale T-58