Каджунские стейки с высоким содержанием белка для приготовления блюд
👉 Используйте код CHEFJACK при оформлении заказа и получите скидку 20% на Hume Health Body Pod. И что самое приятное, эта скидка суммируется с уже существующими скидками Hume Health, давая вам скидку до 50%. 👉 https://humehealth.com//discount/CHEF...
Подписывайтесь: Instagram: / chefjackovens Facebook: / chefjackovens TikTok: / chefjackovens Patreon: / chefjackovens Присоединяйтесь к каналу: 🍽️ / @chefjackovens 🧾 Рецепт и пищевая ценность: https://chefjackovens.com/cajun-steak...
Порций: 5 | Время подготовки: 20 минут | Время приготовления: 20 минут | Общее время: 40 минут Ингредиенты Кусочки стейка 750 г (1,6 фунта) - Нежирный стейк 1 ст. л. (20 мл) - Оливковое масло Приправа каджун (см. ниже) 1 ст. л. (14 г) - Несоленое сливочное масло Соль и перец Приправа каджун 1 ст. л. (8 г) - Копченая паприка 1 ч. л. (4 г) - Луковый порошок 1 ч. л. (4 г) - Чесночный порошок 1/2 ч. л. (0,5 г) - Сушеный орегано 1/2 ч. л. (1 г) - Порошок чили Соль и перец Пюре из батата 800 г (1,7 фунта) - Очищенный и нарезанный батат 1 ст. л. (14 г) - Несоленое сливочное масло 1/2 стакана (125 мл) - Обезжиренное молоко Соль и перец Чеснок 300 г (10,5 унций) - Брокколи, зелёная фасоль или капуста кейл 2 ч. л. (10 мл) - Оливковое масло 2 зубчика чеснока, измельчённых 1/4 - Лимонный сок Соль и перец *Соус (по желанию) 1/4 стакана (60 мл) - Говяжий бульон 1 ч. л. (10 г) - Дижонская горчица 1 ч. л. (5 мл) - Вустерширский соус 1 ч. л. (8 г) - Несоленое сливочное масло Способ приготовления Приправьте стейк Обсушите кубики стейка бумажным полотенцем. В миске смешайте с оливковым маслом и приправой каджун. Отставьте в сторону, пока готовите пюре. Приготовьте пюре из батата Отварите батат в подсоленной воде 15–18 минут или до готовности. Хорошо слейте воду и разомните батат со сливочным маслом, молоком, солью и перцем до однородной массы. Добавьте немного кленового сиропа или меда, если хотите слегка сладковатый привкус. Держите в тепле. Приготовьте зелень Бланшируйте брокколини в кипящей воде 2 минуты, затем слейте воду. Разогрейте оливковое масло в сковороде, обжарьте чеснок до появления аромата, затем добавьте зелень. Добавьте лимонный сок и щепотку соли. Обжарьте кусочки стейка Разогрейте большую сковороду на сильном огне до появления дымка. Выложите стейки партиями и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и лёгких подпалин. В конце добавьте сливочное масло для глазирования и перемешайте. Выньте из сковороды и дайте постоять 5 минут. Соус (по желанию) Деглазируйте сковороду говяжьим бульоном, дижонской горчицей и вустерширской горчицей. Тушите 1–2 минуты, затем добавьте сливочное масло и взбейте до получения глянцевой корочки. Полейте стейк соусом при подаче или разделении на порции. Соберите блюдо или разделите на порции Добавьте по ложке пюре в каждую емкость. Сверху выложите кусочки стейка и зелень чеснока. Полейте соусом (если используете) и украсьте петрушкой.
