Старо Киевская колбаса варено копченая. Утраченный рецепт девяностых.

Текстовый рецепт https://cutt.ly/yedqCIKx
Оборудование для мясопереработки https://cutt.ly/WwLOpsht
Ингредиенты для колбас https://cutt.ly/ywKSpqDg
Открытая группа Алко Крафт https://t.me/pervak_and_barko
Колбаса «Стародавняя Киевская» отличается насыщенным ароматом и вкусом копчения, который придает ей характерную пикантность и уникальность. Этот продукт может использоваться как самостоятельное блюдо, закуска к алкогольным напиткам, а также в составе различных блюд, таких как салаты, сэндвичи или горячие бутерброды. Колбаса пользуется популярностью благодаря своему богатому вкусу, аромату и разнообразным способам применения в кулинарии. Колбаса «Стародавняя Киевская» Ингредиенты: • Говядина - 300 гр. • Свинина полужирная - 400 гр. • Свиная грудинка – 300 гр. • Соль нитритная 0.4-0.6%, пополам с поваренной – 18 гр. • Комплексная приправа «Стародавняя Киевская» - 5 гр. • Фосфат – согласно нормам, рекомендуемым производителем • Вода ледяная – 100 мл. • Натуральная свиная черева Вместо комплексной приправы можно использовать: • Сахар – 1 гр. • Перец черный молотый – 1 гр. • Мускатный орех - 0,5 гр. • Кардамон – 0,3 гр.