Суши с риба тон и трюфел майонеза

Шеф Никола @chefnikola_ ни е приготвил подобаваща рецепта като за финал на годината, с която бляскаво да посрещнем Новата и впечатлим истински гостите си: 🍣 🥢 суши с риба тон #RioMare , сьомга, лаврак и трюфелова майонеза #Tartufi, което перфектно върви с новогодишното шампанско Moët & Chandon! 🍾 Влез в 2024-та със самочувствието на суши мастър, с аплодисментите на специалните хора, с които ще споделиш вечерта и с наздравица за хубавите моменти, изисканите удоволствия и радостта от живота! 🥂 Шеметно, паметно и щастливо посрещане на Новата година от шеф Никола и от нас! Суши с риба тон и трюфел майонеза Необходими продукти: 500г ориз за суши 2 консерви риба тон Rio Mare 1 бурканче трюфел майонеза Tartufi 300г филе от сьомга 2 филета от лаврак 2бр авокадо 1/3чч оризов оцет 6с.л. захар 1ч.л. сол Препоръка за Новогодишна консумация: Шампанско Moet & Chandon Imperial Начин на приготвяне: Винаги започваме с ориза. Използваме ориз с много високо съдържание на нишесте. Първо го измиваме в студена вода между 7 и 10 пъти. Мием го до бистра вода и изцеждаме в цедка, като оставяме хубаво да се изцеди до 15 мин. Слагаме го да се вари (в съотношение 1:1 ориз към вода) и приготвяме марината от захар, оцет и сол. Готовият ориз се залива с нея и оставя да се охлади, а след като сме го изсипали в купа заедно с маринатата, го разбъркваме внимателно със силиконова шпатула, за да не начупим зърната ориз. Прехвърляме го в тава и през няколко минути продължаваме да разбъркваме, за да не се запари или изсъхне. За муса се смесват рибата тон с трюфел майонезата, поставят се в пош и се слагат в средата на ролката (за която използва рогозка с нори и фолио). Избягвайте да поставяте прекалено много ориз в ролката – трябва да е тънък слой. При урамаки ролките оризът е отвън. След като го сложим върху норито, го обръщаме наобратно, като поставяме муса от риба тон и няколко парченца авокадо. Издърпваме норито до края на рогозката и го подгъваме заедно с рогозката – когато стигнем до края, леко притискаме ръбчето. Върху готовата ролка подреждаме рибата и завършваме с авокадото. Реже се и се сервира. #sushi #sushitime #sushilovers #sushichef #sushimaster #sushifans #champagne #moetmoment #moët #cheflife #truffle