Тас-кабаб (традиционное персидское рагу) — готовим с Юсефом

Привет, друзья! Сегодня мы готовим Тас-кабаб (или Тас-кабоб) (تاس کباب ) – сытное, традиционное персидское рагу, приготовленное в одной кастрюле. Это сезонное блюдо, особым ингредиентом которого является айва. Его едят в основном с хлебом, но можно подавать и с рисом. Счастливых праздников и Нового года, друзья! Берегите себя, увидимся в 2021 году! Список ингредиентов: 1 1/2 фунта мяса (2 бараньи голяшки и говядина) 1–1 1/4 стакана сыра «Алу Бухара» или чернослива, если его сложно найти (около 20–25 г) 3 картофелины 1 1/2 айвы 3 помидора 2–3 луковицы 1 большая морковь 2 большие столовые ложки томатной пасты (в видео я ошиблась, назвав её чайной ложкой) 1/4 чайной ложки корицы 1/2 чайной ложки паприки 1 чайная ложка куркумы 1 чайная ложка чёрного перца 1/4 чайной ложки красного перца 1 1/2 чайной ложки соли (слишком вкусная) Жидкий шафран Растительное масло