ТОМ ЯМ суп в домашних условиях. Какие ингредиенты можно заменить, а какие нет. Готовит шеф-повар

Настоящий Том Ям Кунг готовят без кокосовых сливок или молока. В этом остром тайском супе много ингредиентов. Шеф-повар рассказывает, какие из них можно заменить и на что, а какие принципиально важно использовать и почему. Для супа ТОМ ЯМ вам потребуется (на 2 чел): сырые креветки с головой и панцирем среднего размера 250 г паста Том Ям 2 ст. ложки и / или острый перец чили куркума 2 ч. ложки галангал или свежий имбирь 1 ст ложка лайм 1 шт листья кафира или листья лимона 4 шт лемонграсс 2 стебля лук-шалот 1 шт коричневый сахар 1-2 ч. ложки рыбный соус ныок мам 2 ст. ложки подсолнечное масло 1-2 ст. ложки кинза Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien https://instagram.com/chefvivien?igsh...
#ШефВивьен #ТомЯм #ТайскаяКухня