2 вкуса! Шоколадные и ванильные МАДЛЕН | Madelein cookies | Elena Stasevich HM
Печенье Мадлен - мягкое, вкусное и очень популярное сейчас печенье. Мы приготовим сразу 2 вкуса - ванильные Мадлен и шоколадные Мадлен. Вернее, я бы назвала это не печеньем, а бисквитом. Такие маленькие бисквитики, которые можно делать абсолютно любых вкусов: с цитрусовыми, с матча, с лавандой, с орехами, маком, шоколадные, ванильные, дальше только ваша фантазия! Мадлен можно покрыть шоколадом и посыпать орешками, сублимированными ягодами, стружкой кокоса и т.д. Самое мое любимое - тесто готовится за 5 минут! А выпекаются Мадлен всего 10 минут! Состав теста - самые доступные продукты. Моя рекомендация: используйте хорошие формы с тефлоновым покрытием. Я покупала тут: https://amzn.to/2ZylEEz
______ Я в инстаграм: / elena_stasevich_hm Присоединяйтесь в мой канал в телеграм: https://t.me/elena_stasevich
______ Рецепт печенье Мадлен 2 вкуса: На 24 шт: Яйца - 85 г Молоко -12 г Соль - 0,5 г Ванильный экстракт - 1 ч.л. Сахар - 80 г Мед - 10 г Мука пшеничная - 80 г Крахмал кукурузный - 10 г Разрыхлитель - 3 г Масло сливочное - 106 г Выпекать при 180С 9-10 мин. Шоколадные Мадлен 24 шт: Яйца - 80 г Молоко - 10 г Мед - 10 г Сахар - 74 г Соль - 0,5 г Мука - 82 г Крахмал кукурузный - 8 г Какао-порошок - 18 г Разрыхлитель - 3 г Масло сливочное - 100 г ______________ 💕Мои кондитерские принадлежности я покупала тут: Amazon: Порошок Эспрессо для Тирамису: https://amzn.to/3aFvYvH
Агар-агар: https://amzn.to/38QuC1q
Желатин порошковый KNOX: https://amzn.to/35I1irZ
Сухой белок (альбумин): https://amzn.to/3ih78po
Мастика для лепки фигурок: https://amzn.to/3ih78po
Пектин NH от Modernist Pantry: https://amzn.to/3im2Mxw
Изомальт: https://amzn.to/2LxjQo6
Диоксид титана (белый краситель): https://amzn.to/39ZwSUT
Мешки прочные для крема и теста: https://amzn.to/38MSsLC
Коврик силиконовый Silpat: https://amzn.to/3oOgpI0
------ Aliexpress: Форма силиконовая Элипс: http://ali.pub/3iu8uh
Много силиконовых форм для муссовых тортов: http://ali.pub/3iu8wt
Кондитерские мешки многоразовые силиконовые: http://ali.pub/2lc6ko
Кондитерские мешки одноразовые размер М: http://ali.pub/2lc6qp
Переходники для насадок: http://ali.pub/2lc6w5
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема: http://ali.pub/2lcagv
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема еще одна ссылка: http://ali.pub/2lcaou
Насадка кондитерская Лепесток розы большая прямая : http://ali.pub/2lceme
Насадка кондитерская Лепесток розы большая вогнутая http://ali.pub/2lbebq
Набор кондитерских насадок : http://ali.pub/2lcete
Силиконовая лопатка для крема с деревянной ручкой : http://ali.pub/2lcav2
Набор силиконовых лопаток с деревянной ручкой 2 шт : http://ali.pub/2lcaxe
Ложка для мороженого (удобно наливать тесто в формы капкейков) : http://ali.pub/2lcbcr
Кольцо регулируемое для сборки торта : http://ali.pub/2lcbvm
Термометр кулинарный : http://ali.pub/2lcc1n
Кисточка для пропитки бисквита силиконовая : http://ali.pub/2lcc6p
Насадка для наполнения эклеров, пончиков кремом : http://ali.pub/2lccea
Спатула для крема, выравнивания : http://ali.pub/2lccs3
Весы кухонные от 1 грамма : http://ali.pub/2lcf7s
Весы кухонные от 1 грамма: http://ali.pub/2lcfdf
Коврик для макарон тефлоновый: http://ali.pub/5iadk5
Пирометр: http://alii.pub/5lwr6m
Термометр со шнуром: http://ali.pub/3gcpyn
Силиконовый молд на 6 полусфер: http://ali.pub/5id40a
--------------------------------------------------- Приходите в бесплатное сообщество кондитеров: https://findbaker.com
Подписывайтесь на канал и ставьте лайк :)) Мой канал: / @elenastasevich Мой сайт с уроками: https://elenastasevich.com
Я в инстаграм: / elena_stasevich_hm Присоединяйтесь в мой канал в телеграм: https://t.me/elena_stasevich
