ПЕРВЫЕ ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ,КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ/МАМА В ПОМОЩЬ НА ХОЗЯЙСТВЕ
КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ Сезон кабачков в самом разгаре,а я для вас приготовила легкий и быстрый,а главное вкусный рецепт заготовки на зиму. Овощи моем,у кабачков убираем кожицу и натираем его на терке для корейской моркови.Вес овощей берется в очищенном виде.Морковь тоже натираем на терке для корейской моркови,а лук- полукольцами. 3 кг. кабачков 0,5 кг. репчатого лука 0,5 кг. моркови Кладу овощи в большую кастрюлю и добавляю заправку: 1 стакан растительного масла 200 г. сахара 2 ст. ложки соли 1 ч. л. черного молотого перца 1 ст. л. приправы для корейской моркови 200 мл 6% уксуса Все перемешиваем и оставляем мариноваться на 1 час при комнатной температуре. Затем раскладываем по баночкам (я беру 500 гр.), ставим банки в кастрюлю с широким дном,на дно лучше положить тряпочку,а сверху уже банки. Прикрываем крышками, заливаем в кастрюлю воды по плечики банок. Теперь на огонь,с момента закипания достаточно 25 минут при слабом кипении.После чего достаем банки и закатываем,переворачиваем и укутываем до остывания.
