Творожное печенье для диабетиков. Вкус из детства.

Понадобится 50 г кокосовой муки 50 г молотого миндаля 150 г полбяной муки или цельнозерновой пол пакетика ванилина и несколько капель ванильного экстракта 210 г пастообразного творога Замешиваем тесто и оставляем на 10 минут.Затем делим на 8 частей каждую часть раскатываем в небольшую лепёшку, смазываем растопленным маргарином или сливочным маслом посыпаем смесью сахарозаменителя, ( у меня ксилит), корицы и сюда же можно добавить остаток ванилина. складываем лепёшку и опять верхнюю часть смазываем маргарином и посыпаем сладкой смесью, опять складываем вместе и сверху опять смазываем и посыпаем. Выпекаем 20-25 минут при 180'С