⁉️Ты всё ещё льёшь ЭТУ глазурь на кулич?! Смотри, как надо! 🤯
В этом видео я, Ольга Патракова👋, расскажу и покажу, как приготовить идеальные куличи и сделать глазурь по методу маршмеллоу. Поделюсь нюансами, ошибками и тонкостями, которые должен знать каждый начинающий кондитер, чтобы добиться отличного результата: и по вкусу, и по внешнему виду. 🎂 Если вы хотите: ✔️чтобы кулич был мягким, пышным и вкусным ✔️глазурь держала форму и не стекала ✔️научиться выбирать упаковку под высоту кулича 📦 ✔️разобраться с ароматизаторами, желатином и текстурой 💡 Это видео — будет полезно для каждого, кто готовится к Пасхе и хочет удивить клиентов или родных! 💥 ✍️Глазурь для куличей по методу маршмеллоу Ингредиенты: Желатин — 10 г Вода (холодная) — 80 г Сахар — 160 г Глюкозный сироп — 120 г (можно заменить на мёд или инвертный сироп) Ароматизатор — по вкусу (ваниль, фисташки, апельсин и др.) 📌Приготовление: Желатин замочить в холодной воде и оставить набухать. На медленном огне распустить желатин, не доводя до кипения.🔥 Добавить сахар, перемешивать до полного растворения. В самом конце добавить глюкозный сироп, чтобы сохранить нужную текстуру. Перелить горячую смесь в чашу миксера и взбивать до получения белой пышной массы, напоминающей белковый крем. Добавить несколько капель ароматизатора — не переборщить! Глазурь должна стать густой, но не стекать — достигайте нужной консистенции взбиванием. Наносить на кулич быстро, пока масса не начала застывать.🎂 ⌛️Таймкоды: 00:00 — Знакомство и первый разрез кулича: на что обратить внимание 01:20 — Вкус, корочка, мнение дегустаторов: как улучшить рецепт👨🍳 02:35 — Упаковка: как выбрать подходящую по высоте и плотности 03:39 — Глазурь по методу маршмеллоу: зачем нужен глюкозный сироп 05:12 — Ингредиенты для идеальной глазури и подготовка желатина 07:15 — Как не испортить желатин: температура и тонкости нагрева♨️ 10:37 — Листовой или порошковый желатин: плюсы и нюансы 12:37 — Ароматизаторы: как выбрать и сколько добавлять 🍊 13:06 — Взбиваем глазурь: как понять, что она готова 20:40 — Как красиво нанести глазурь и завершить оформление 💬 Напиши в комментариях, какую глазурь используешь ты и почему! Делись своими рецептами, идеями и задавай вопросы — я всё читаю и отвечаю 👇 👉 Подписывайтесь на мой ютуб канал, чтобы не пропустить новые видео: / @olgapatrakova Рутуб канал https://rutube.ru/channel/39978994/
Присоединяйтесь к КУЛИЧЕВСКОЙ БИТВЕ 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 https://odry-shop.ru/kulich_bitva
https://odry-shop.ru/kulich_bitva
https://odry-shop.ru/kulich_bitva
👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆 Здесь я рассказываю как построить свою онлайн школу - 👉https://t.me/cake_money
👈 *Подписывайтесь на меня в соц. сетях* 🔽 Telegram чат https://t.me/odrycakeschool
🔽 Telegram канал https://t.me/odryschool
🔽 ВКонтакте https://vk.com/odryschool
🔽 мой личный тг канал - https://t.me/patrakovaOOO
‼️Хочешь научиться ПРАВИЛЬНО ПРОДАВАТЬ свои торты- тогда жду тебя в клубе по продажам для кондитеров ЗОЛОТОЙ ЛЕДЕНЕЦ 🍭 👉https://odry-shop.ru/page3232321
👈 👉https://odry-shop.ru/page3232321
👈 👉https://odry-shop.ru/page3232321
👈 Хештеги: #кулич #глазурь #рецепткондитера #пасхальныйкулич #начинающийкондитер #кондитерскийкурс #патракова
