Пицца на чугунной сковороде

Пицца на чугунной сковороде Этот рецепт пиццы на чугунной сковороде — не просто какой-то там рецепт, а просто потрясающий, настолько вкусный, что вам не придётся заказывать пиццу на дом. Хрустящая корочка, ароматное тесто, идеальное количество соуса и горячий, тягучий расплавленный сыр делают этот рецепт просто потрясающим. Чугунная сковорода создаёт хрустящую корочку в духовке и делает её ещё вкуснее на плите. УДИВИТЕЛЬНО! Пиццу на чугунной сковороде можно приготовить быстро, но для ещё лучшего и вкусного варианта оставьте тесто на ночь в холодильнике. Помимо чугунной сковороды и горячей духовки, что делает этот рецепт особенным? Тертый сыр моцарелла и нарезанный ломтиками проволоне с оптимальным количеством соуса для пиццы. Домашний соус для пиццы — отличный вариант, но мне вполне подойдёт и покупной, если он достаточно густой и вкусный. Сайт: https://www.SweetSpotKitchen.com
Facebook:   / sweetspotkit.  . Спасибо King Arthur Baking Company за оригинальный рецепт пиццы на чугунной сковороде (Crispy Cheesy Pan Pizza). Рецепт: Вода - ¾ C - 100 градусов и не выше Дрожжи - ½ ч. л. - активные сухие или быстрорастворимые Мука - 240 г / 2 C - универсальная, хлебопекарная или комбинированная Соль - ½ ч. л. - столовая или кошерная Оливковое масло - 1 ст. л. - extra virgin по вашему вкусу (для теста) Оливковое масло - 3 или 4 ст. л. - (для формы) Моцарелла - 200 г / 2 C тёртая Проволоне - 4 ломтика Соус для пиццы - 90 или 110 г - не слишком жидкий, наносить тонким слоем Теплую воду, всыпать дрожжи, дать постоять минуту Добавить муку, соль и 1 ст. л. оливкового масла Перемешать ложкой и/или руками, собрав всю муку в комок (официальный термин) Накрыть, дать постоять 5 минут Растянуть, сложить, повернуть на четверть — 4 раза. При необходимости присыпать руки мукой. — Накрыть и дать отдохнуть 5 минут. — Повторить процедуру «Растянуть, сложить, повернуть на четверть» ещё 3 раза (растянуть, сложить, повернуть на четверть — 4 раза, дать отдохнуть — всего 4 раза). — После последнего растягивания сложить, накрыть и дать отдохнуть 45 минут. — Поставить накрытую миску в холодильник на ночь или на пару дней. ИЛИ продолжить, чтобы получить чуть менее вкусную основу. НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую оставить в холодильнике на ночь. - Достаньте тесто из холодильника. Растяните его до круглой формы и поместите в хорошо смазанную маслом чугунную форму (около 30 см). Нет чугунной? - Замените её на аналогичную форму, пригодную для использования в духовке при температуре 200°C. Форма для торта, противень для пирога. Чем толще дно, тем лучше корочка! Растяните тесто до краев. Переверните его, чтобы смазать обе стороны. Если тесто отстаёт, дайте ему отдохнуть 10-15 минут. НЕ рвите тесто. Растянув тесто до краев, накройте его и оставьте на 2 часа. За 30 минут до начала (или через 90 минут после начала отдыха) разогрейте духовку до 200°C, установив решётку в самое нижнее положение. Тесто будет пышным. Лопните крупные пузырьки, чтобы предотвратить подгорание. Посыпьте тёртой моцареллой по желанию, от края до края. Смажьте тонким слоем соуса (мой вариант). Больше сыра! Проволоне? Моцарелла? И то, и другое! Выпекайте 18 минут или до тех пор, пока сыр не закипит и не начнет коричневеть. Выньте из духовки и проверьте дно. Если корочка не получилась аппетитной, хрустящей и темно-коричневой, И у вас есть подходящая для плиты посуда, поставьте ее на плиту на средний или сильный огонь на пару минут или до тех пор, пока корочка не станет желаемой хрустящей. Выньте из сковороды и слегка остудите перед нарезкой. Приятного аппетита! #пицца #чугуннаясковородапицца #чугун Музыка: Йоаким Каруд    / joakimkarud   Звуковые эффекты взяты с https://www.zapsplat.com