От телевизионен продуцент до майстор на козе сирене. Историята на Козеферма „Каряна“, село Ягодово

Понякога пътят към щастието минава не през прожекторите, а през тишината на полето. Такъв е и пътят на Теодор Вълчев - човек, който заменя телевизионните студия с просторните ливади на Родопите и става създател на Козеферма „Каряна“. След години динамика и напрежение в медийната среда, Теодор се сблъсква с онова, което мнозина познават - burnout. В опита си да намери нов смисъл, той решава да тръгне по напълно различен път - живот, близо до земята, живот с ритъма на природата. Мечтата му е проста, но дръзка: да прави истинско козе сирене, ръчно, с внимание и страст. Само че никой не е готов да му помогне - няма кой да го научи, няма кой да му покаже тайната на занаята. Уроците от Тоскана И когато в България вратите остават затворени, Теодор отваря нови - в Италия. Заминава за Тоскана, където работи като доброволец в малка семейна козеферма. Там, сред хълмовете и ароматите на прясно мляко и билки, той открива изкуството на италианските майстори - как да превърнеш млякото в нежно, ароматно сирене, което разказва историята на земята, от която идва. Завръщане у дома - и началото на нещо голямо С пълен бележник и още по-пълно сърце, Теодор се връща в България, решен да започне отначало. Заедно с приятели основава ферма за кози в Ягодово, близо до Берковица. Започват скромно - с десетина елитни животни от института в Троян, но с голяма амбиция и любов към това, което правят. С времето стадото расте, а с него и опитът, увереността и качеството на продукцията. Днес Козеферма „Каряна“ е синоним на чисто, висококачествено козе мляко и сирена, произведени с уважение към животните и природата. Повече от ферма - философия на живот „Каряна“ не е просто ферма. Това е история за преоткриване, за смелост да започнеш отначало и за силата на простите неща. Всяко сирене тук носи частица от италианската традиция, но и българската душа - онази, която вярва, че когато правиш нещо с любов, то има вкус на дом! Вижте какво нми разказа Теодор във видеото!