Засахаренные халапеньо | КОВБОЙСКИЕ КОНФЕТЫ | Пикантные, острые и сладкие | МЕТОД СЫРОЙ УПАКОВКИ ...

Эти засахаренные халапеньо — это приятное сочетание пикантности, остроты и сладости с превосходным вкусом. Наш процесс консервирования соответствует современным рекомендуемым методам. Подробнее на сайте healthycanning.com. Рекомендуемое руководство по домашнему консервированию: руководство Ball Blue Book по консервированию (в печати) Посетите наш сайт: https://www.freedomharvestfarm.com/
Поправка на высоту при консервировании в водяной бане: 3001–3000 футов (от 1001 до 3000 футов), увеличьте время обработки на 5 минут. 3001–6000 футов (от 3001 до 6000 футов), увеличьте время обработки на 10 минут. 1801–8000 футов (от 1801 до 2400 футов), увеличьте время обработки на 15 минут. 2401–10000 футов (от 2401 до 3000 футов), увеличьте время обработки на 20 минут. Часто задаваемые вопросы: Каков срок годности домашних консервов? Если крышки/пломбы на банках целы, а содержимое не имеет явных признаков порчи (изменение цвета, пена, налет, неприятный запах или другие явные признаки), они пригодны к употреблению в течение многих месяцев или лет. «Выглядит хорошо, пахнет хорошо, это хорошо». Мы ели домашние консервы, которым более 10 лет с даты изготовления. Если сомневаетесь, выбросьте их. Часто задаваемые вопросы: Что произойдёт, если не стерилизовать банки для консервирования перед консервированием? Стерилизация банок для консервирования не требуется для безопасного хранения продуктов, если продукт обрабатывается не менее 10 минут на водяной бане или в автоклаве. Все вредные микроорганизмы будут уничтожены в процессе консервирования (Национальный центр домашнего консервирования продуктов питания). Важно начать с чистых банок для консервирования. Вымойте банки в горячей мыльной воде, тщательно сполосните и оставьте сушиться на полотенце. Вы также можете использовать посудомоечную машину для мытья банок. Осматривайте каждую банку перед наполнением, обращая внимание на наличие трещин или сколов на ободе, корпусе или дне. #консервирование #консервирование #домашнее хозяйство Наши автоклавы/автоклавы: Мы используем модели All American № 921 и № 930. Тяжелые литые алюминиевые автоклавы. Профессиональное качество с герметичным соединением «металл по металлу». Наши автоклавы с водяной баней: Мы используем автоклавы Ball Collection Elite объемом 21 кварту. Изготовлены из нержавеющей стали 18/10. Превосходное качество и производительность благодаря трехслойному основанию. Наша портативная горелка производства Cadco/Broil King — это цельнолитая горелка в корпусе из нержавеющей стали. Модель PCR-1S, мощность 1500 Вт, коммерческий кухонный прибор. Куплена на Amazon. Почему мы храним наши домашние консервы без колец/колец на банках: 1. Кольца предназначены для фиксации крышки во время обработки и охлаждения при консервировании. В остальном они бесполезны. Крышки/уплотнители держатся за счёт присасывания, а не колец/лент. 2. Если оставить кольца/ленты на банках, это может привести к ложной герметизации, что приведёт к порче содержимого. 3. Если оставить кольца/ленты на банках, они со временем ржавеют, и их довольно сложно снять. 4. Это правильный метод и вопрос безопасности. Мы делимся рецептом с вами! Засахаренные халапеньо «Ковбойские конфеты» Приятное сочетание пикантности, остроты и сладости с превосходным вкусом. Отличное дополнение к салатам, в качестве добавки к чили, в качестве топпинга для тако, начос, подаются с жареным мясом или мясным рулетом, с крекерами и сливочным сыром или горкой на куске кукурузного хлеба. Выход: около 8 пинт (2,7 л) Ингредиенты 2,7 кг (6 фунтов) Свежие перцы халапеньо (вымытые и нарезанные ломтиками толщиной 6 мм) 4 ст. л. яблочного уксуса 6 ст. л. сахара 2 ст. л. чесночного порошка 1 ч. л. молотого кайенского перца 2 ч. л. семян сельдерея Инструкция В большой кастрюле из нержавеющей стали смешайте уксус, сахар, чесночный порошок, кайенский перец и семена сельдерея. Нагревайте сироп до полного растворения сахара, затем поддерживайте его горячим, кипятя на медленном огне. Чтобы вымыть пол-литровые банки (комнатной температуры), заполните каждую банку ломтиками халапеньо. Плотно уложите перцы в каждую банку, так как они размягчатся во время консервирования. Оставьте около 6 мм свободного пространства. С помощью воронки и половника залейте горячим сиропом перцы в каждой банке, оставляя от 1,5 до 6 мм свободного пространства. Протрите края банок влажной тряпкой или бумажным полотенцем. Плотно закройте крышками и закрепите резинками. Процедите в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут, если высота над уровнем моря менее 1000 футов (300 м). Поместите банки в автоклав с тёплой/горячей водой (из-под крана), покрыв их на 2,5-5 см (2,5-5 см). Доведите автоклав до бурного кипения. Как только вода закипит, запустите таймер на 10 минут. Через 10 минут выключите огонь и снимите крышку с автоклава. Подождите 5 минут, прежде чем вынимать банки. Этот важный шаг предотвращает сифонирование. С помощью специального подъемника переместите банки на твёрдую поверхность, покрытую полотенцем,...