Торт «Ящик с мандаринами» / Торт «Коробка с мандаринами» / Cake «Box of oranges»
#cake #торт #3dcakes #3dторт #тортящикмандаринов #cakebox Пирожное картошка: -шоколадный бисквит 500гр сгущёнка 100гр творожный сыр 100-120гр Бисквит измельчить в крошку, добавить сыр и сгущенку, перемешать. Сформировать шарики по 35 грамм и заморозить. Удобно замораживать в силиконовой форме с полусферами (у меня диаметр ячейки 3,8мм). Из этого количества получается 20 пирожных Бисквитный мох: яйцо 1шт сахар 13гр глюкозный сироп или мёд 30гр разрыхлитель 5гр мука 23гр Яйцо взбить с сахаром в пену, добавить глюкозный сироп (или мёд) и взбить до пышности. Окрасить гелевыми красителями. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать лопаткой. Разлить в бумажные стаканчика на 1/3 и выпекать в микроволновке 1,5 минуты. Полностью остудить и измельчить блендером в крошку. Пластичный шоколад: белый шоколад 350гр глюкозный сироп 70гр вода 20гр сахар 20гр растительное масло 17гр Сироп, воду, сахар и масло греем в сотейнике почти до кипения. Выливаем эту смесь на шоколад, даем постоять пару минут и аккуратно перемешиваем. Если шоколад не полностью растаял, прогреваем импульсами (по 5-7 секунд) в микроволновке. Долго не вымешиваем, иначе выделится какао-масло и его будет трудно вмешать обратно. На доску кладем пищевую пленку и выливаем наш шоколад. Оборачиваем пленкой и оставляем на столе остывать, после чего убираем в холодильник для стабилизации на 8 часов. После стабилизации шоколад можно окрасить жирорастворимыми красителями. При вымешивание пользуемся крахмалом, если шоколад липнет к рабочей поверхности. #пирожноекартошка #пирожноемандарин #пластичныйшоколад #бисквитныймох
