Груши в вине по-божолезски (Pears in wine) – изысканный французский десерт может приготовить каждый
Мягкие груши в красном вине с пряностями — десерт с настоящей французской историей! Рецепт груш по-божолезски возник в начале 19 века в Бургундии (вернее, в регионе Божоле), где их готовили с местным вином и ароматными специями, превращая простой фрукт в праздничный и изысканный десерт. Который можно легко приготовить в домашних условиях. В этом видео я покажу, как приготовить их дома так, чтобы груши получились вкусными, мягкими, сочными и ароматными. Главный секрет — правильно подобранные специи, томление груш в винном сиропе и нежный крем из рикотты. Как всегда, пошагово и подробно. Груши в вине могут стать идеальным вариантом десерта как для романтического ужина, так и для праздничного стола или просто, чтобы побаловать вкусненьким себя и близких ❤️ Для приготовления груш в вине по-божолезски понадобится: • Твердые груши – 6-7 шт • Красное вино (полусладкое) – 60-700 мл • Сахар – 150 гр • Кардамон – 8-10 стручков • Бадьян – 3-4 звезды • Гвоздика – 3-4 бутона • Корица – 1-2 палочки • Цедра апельсина – 1 шт Сырный крем: • Рикотта – 200-250 гр • Сахарная пудра – 20-30 гр Дополнительно: • Рубленые орехи – по вкусу Этапы приготовления грушевого десерта: 1. Подготовить груши: • груши очистить от кожуры • каждый плод разрезать пополам (сохраняя черенок) и аккуратно вырезать семенную коробочку • заготовки груш выложить в кастрюлю 2. В кастрюлю с грушами добавить вино, сахар, специи (корицу, кардамон, гвоздику, бадьян) и цедру апельсина 3. Поставить кастрюлю на огонь и довести содержимое до кипения 4. Затем варить грушу в вине на небольшом огне под закрытой крышкой 20-30 минут (груши должны стать мягкими, но не разваливаться) 5. Когда груши станут мягкими, снять кастрюлю с огня и оставить груши в сиропе до полного остывания (а лучше на ночь) 6. Остывшие груши достать из сиропа 7. Сироп процедить, а затем уварить до консистенции соуса 8. Сервировать блюдо: • на порционную тарелку вылить немного соуса • на соус выложить две половинки груши • груши полить небольшим количеством соуса • приготовить сырный крем: смешать рикотту с сахарной пудрой до однородности • выложить немного сырного крема на каждую половинку груши • сверху крем присыпать рублеными орехами, а также полить небольшим количеством соуса 9. Вместо сырного крема можно использовать взбитые сливки Также Вас может заинтересовать рецепт грушевого десерта Огюста Эскофье «Груши Прекрасной Елены» - • Груши Прекрасной Елены от Огюста Эскофье -... И другие рецепты из груш: Тарт с грушей и сыром - • Тарт с грушей и сыром - нежный, сочный, в ... Пирог с грушей и сыром - • Порционный пирог с грушей и сыром - идеаль... Сухое варенье из груш - • Сухое варенье 🍐 - киевский деликатес из гр... Груши в хрустале - • Тарт "Груши в хрустале" - эффектный и очен... Брускетта с грушей и сыром - • Брускетта с грушей и сыром - два варианта:... Сгущенка из груш - • Сгущенка из груш (грушевая сгущенка) - пол... Тарт с грушей - • Тарт с грушей / Грушевый тарт Татен 🍐 вкус... Если Вы хотите помочь нашему каналу в развитии, Вы можете поддержать нас финансово: / @bookrecipes #рецепты #десерт #груши #грушиВВине #французскаякухня
