КРОЛИК В АВТОКЛАВЕ) ТУШЁНКА ИЗ КРОЛИКА В АВТОКЛАВЕ) НЕЖНЕЙШЕЕ СОЧНОЕ МЯСО КРОЛИКА,ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ
КРОЛИК В АВТОКЛАВЕ) ТУШЁНКА ИЗ КРОЛИКА В АВТОКЛАВЕ) НЕЖНЕЙШЕЕ СОЧНОЕ МЯСО КРОЛИКА,ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ) Рецепт довольно- таки прост!!! Тушки кроликов моем тщательно под проточной водой, используем только мясо кролика( почки, сердце- субпродукты не ложим) ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! ЗАМАЧИВАЕМ ТУШКИ В БОЛЬШОЙ ТАРЕ ( тазик, ведро) - ГОЛОВОЙ ВНИЗ!!! Чтобы обескровить тушки!!!При забое кролика ударом- кровь застаивается и не полностью выходит из тушки!!! ЭТО ВАЖНО!!! НЕ УПУСТИТЕ!!!! Разделываем ножом, затем рубим тесаком или большим ножом на небольшие части(30-50 грамм) 1 кролик выходит примерно на 6-7 банок. Используем максимально возможную тару для мяса-0,5 л баночки ( можно и меньше, у нас в видео- баночки 0,45 л) В каждую баночку 0,5 л ложим: 1) Соль- 5 грамм 2) Лавровый лист- 1 листик 3) Перец душистый- 2 шт 4) Перец горошком- 4-5 шт 5) Специи для мяса свежемолотые без перцев и без соли- 1-1,5 грамм 6) Мясо кролика- 490-500 грамм 7) Подсолнечное масло-1 столовая ложка в конце наливаем сверху мяса! Закладываем в банку в таком именно порядке) Крышки усиленные автоклавные кипятим 0,5-1 минуту. ВАЖНО!!!Готовим на кости, давление будет скакать, крышки обычные сорвёт на 100%!!!! Не экономьте!!! Закатываем банки. Автоклав водяной- 120*С-50 минут(банки 0,45 л) Автоклав водяной- 120*С-55-60 минут(банки 0,5л) Мясо сочное, супер!!!! Рецепт- ОГОНЬ
