Свежая домашняя паста легко и просто I made fresh pasta using only homemade tools
Наш первый выпуск ПРО ПАСТУ, в котором мы покажем, как приготовить домашние феттучине, фарфалле, фузилли, орекьетте и равиоли. Рецепты не претендуют на оригинальные итальянские блюда, и адаптированы для приготовления в домашних условиях в семейном кругу. Ваш 👍 и комментарий – лучший способ поддержать нас. Подписывайтесь на канал и нажимайте на 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео. ***************************************** 🌸 Наш Instagram: @natalli_fedar ***************************************** ✅РЕЦЕПТ✅ 🥣 Чтобы приготовить тесто для пасты: Мука – 300 г Яйцо – 3 шт. Соль – 1 ч.л. 1. Насыпать муку горкой и сделать углубление в центре. 2. В углубление добавить яйца и соль. 3. Начиная изнутри, вилкой или ложкой смешать яйца с мукой, добавляя в процессе всё больше муки с краёв углубления. 4. Продолжить замес теста руками пока тесто не станет нежным и гладким, около 5 минут. Тесто готово, если при растяжении руками оно мягко сжимается обратно. 5. Скатать тесто в шар, поместить в пакет и оставить в холодильнике минимум на 30 минут. 6. Перед раскатыванием отрезать от теста кусочек, сформировать в овал, достаточно широкий, чтобы проходил в просвет машинки для пасты. 7. Слегка присыпать мукой овал теста и несколько раз пропустить через машинку, установленную в максимально широкое положение. 8. Уменьшая положение роликов в машинке раскатываем тесто до необходимой толщины. 9. Из раскатанного теста нарезаем феттучине или другие виды пасты. 🍝 Паста Альфредо или феттучине в сливочно-сырном соусе: Феттучине – 200 г Пармезан – 100 г Сливочное масло – 50 г Чеснок – 2 зуб. Соль, черный молотый перец – по вкусу 1. Свежую пасту отварить в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты. 2. Пармезан натереть на мелкой тёрке, мелко нарубить чеснок. 3. В сковороде растопить сливочное масло, слегка обжарить чеснок, добавить пасту и половину натертого сыра, перемешать. 4. Выложить на тарелку и присыпать оставшимся пармезаном. 🥟 Равиоли с рикоттой и зеленью: Тесто для пасты - 1 лист (тонко раскатанное) Рикотта – 100 г Петрушка – небольшой пучок Соль, черный молотый перец – по вкусу 1. Рикотту выложить в миску, добавить мелкопорезанную петрушку, соль, перец, хорошо перемешать. 2. Лист теста для пасты выложить на слегка присыпанную мукой поверхность. 3. Сформировать руками или с помощью ложки шарики рикотты, и выкладывать их по длинной стороне теста на расстоянии 1,5 см от края теста и 3 см друг от друга. 4. Пройтись по тесту вдоль шариков рикотты кисточкой смоченной водой, чтобы равиоли лучше склеились. 5. Накрыть шарики свободной частью теста. Хорошо прижать тесто вокруг начинки пальцами или палочкой. 6. Разрезать ножом для пасты на одинаковые квадратики равиоли. 7. Готовые равиоли отварить в кипящей подсоленной воде 5 минут. ************Плейлисты************ ▶️Рецепты из кабачков • Рецепты из кабачков ▶️Завтраки • Завтраки ▶️Лайфхаки • Масло ▶️Основные блюда • Основные блюда ▶️Салаты и Закуски • Салаты и Закуски ▶️Хлеб • Хлеб
