Шар из Изомальта. Как приготовить карамельный шар для десерта.

Скачайте рецепт и тех.карту в PDF🚀: https://goo.gl/HJv1AM
ЖМИТЕ на ссылку и Смотрите рецепт всего блюда:    • Карамельный шар с шоколадным муссом на тве...   Изомальт - это привычный для нас сахар (сахароза), который был обработан полем высокой частоты, в результате чего изменились его свойства. В этом видео вы узнаете, как правильно применять изомальт при приготовлении карамельного шара и какой инвентарь для этого использовать. Для карамельного шара вам потребуется: 100гр изомальта и помпа для надувания Оборудование, инвентарь и текстуры для ролика, предоставлены Магазином Инновационной Кулинарии - https://Chefs-Shop.Com.
Подписывайтесь на страницы, следите за гастрономическими трендами, вдохновляйтесь и получайте новые идеи: Facebook -   / chefsshopcom   Instagram -   / chefsshop   Вконтакте - https://vk.com/chefsshopcom
Больше о наших проектах: Академия Шеф-поваров - https://chefs-academy.com/
Кулинарная студия GastroLoft - https://gastroloft.com.ua/
Ресторанный Консалтинг - http://www.chefs-consulting.com/