Как приготовить МАКОВЫЙ РУЛЕТ на ЗАКВАСКЕ !!! Безумно вкусно и полезно!

Маковый Рулет на Закваске Ингридиенты на 2 больших или 3 средних рулета : Молоко 300 мл Вода 200 мл ( если закваска обычная, возьмите воды на 100 г меньше) Закваска Левито Мадре 200 г Екстракт Ванили 2 ч.лож ( или 1 пакетик ванильного сахара) Мука пшеничная 800-900 всё смешать и накрыть на 30 - 40 минут, за тем добавить : Соль 8 г Сахар 200 - 250 г Сливочное масло ( очень мягкое) 110 г оставить на 2 часа обминка "вытягивание и складывание" оставить на 3-4 часа в тепле вынимаем на стол с мукой, делим на части расскатываем смазываем начинкой -скатываем в Рулет и защипываем выложить на смазаный протвень даём подойти с начинкой 3-4 часа , если прохладно, то до 6 часов смазка перед выпечкой: 1 яичный желток + 1 столовая ложка молока Выпекаем при температуре 180 С / 355 F примерно 35 - 40 минут. Смотрите по своей духовке. Маковая начинка дома: -мак 500 г( промыть в нескольких водах) залить водой, чтобы хорошо покрылось и варить 2 часа, снимая пенку. за тем промыть холодной водой и отметить лишнюю влагу отбросить на неплотную ткать или марлю сложную во много раз) прокрутить на мясорубке ( или блендере) добавить сахар по вкусу - 4 ст.ложки 1 белок от яйца 60 г сливочного вкусного масла