Венгерский Гуляш
Из копченого сала вытопить жир. Шкварки убрать, в жире, при невысокой температуре обжарить лук. В лук добавить молотую паприку и долить немного воды. Добавить порезанную некрупными кусками говядину и тушить. Добавить красный болгарский перец. В качестве альтернативы болгарский перец можно запечь, после чего убрать в пакет либо сложить в кастрюлю под крышку. Когда перец остынет, очистить его от шкуры, убрать семена, порезать и отправить к мясу, в казан. Возможен вариант с добавлением моркови и корня сельдерея. Добавить в казан костный бульон. Посолить, при необходимости приправить. По желанию и по собственному вкусу добавить майоран, лавровый лист, черный и душистый перец. Добавить зеленый болгарский перец, а по желанию - острый, стручковый. Положить картофель, порезанный кусочками такого же размера, как и мясо. Спустя 10-15 минут, когда поверхность картофеля будет уже готовой, добавить в казан протертые помидоры. Некоторые добавляют в гуляш фасоль, другие капусту. Разновидностей гуляша не меньше, чем разновидностей борща. Из одного яйца, 100 мл воды, соли и стакана муки замесить тесто, дать полежать. Из теста наделать чипетки - небольшие, бесформенные галушки и добавить их в почти готовый гуляш. По готовности чипеток - подавать. При подаче предложить зелень, рубленый чеснок, зеленый перец. Я предпочитаю подавать гуляш со сметаной. Заказать новую книгу о татарской кухне на русском языке: https://stalic.ru/knigi-stalika-hanki...
To order new book TATARS' FOOD English language: https://stalic.ru/knigi-stalika-hanki...
Подписывайтесь, где вам удобнее! https://ok.ru/stalic
https://vk.com/stalic_book
https://dzen.ru/stalic
/ stalic1962 https://t.me/stalic
Книги c автографом можно купить здесь: https://stalic.ru/
Книги с быстрой доставкой, скидками и кэшбэком здесь: https://www.wildberries.ru/seller/432...
https://www.ozon.ru/seller/stalik-han...
Сталик Ханкишиев. Казан Мангал. Лучшие видео рецепты, обучение кулинарии. Автор кулинарных книг, телеведущий. Лучшие кулинарные книги в России. Писать в блоги начал в 1999 году, принимать участие в телесъемках с 2006-го года. Первые видеосъемки для интернета сняты в 2008-м году, еще до появления Ютуба. Книги автора неоднократно становились лучшими в России и побеждали в международных конкурсах. э Казан, мангал и другие мужские удовольствия Казан, баран и дастархан Базар, казан и дастархан Мангал КАЗАН, кулинарный самоучитель ПЛОВ, кулинарное исследование Таджин, кус-кус и другие марокканские удовольствия Счастье кулинара Кухня чеченского народа Сталик Видео Book Земля, душа и еда татар Книга "Казан-Мангал" является "Золотой", то есть на сегодняшний день совокупное количество отпечатанных и проданных экземпляров более миллиона! Узбекская, Азербайджанская, Арабская, Русская, Европейская, Индийская, Китайская, Корейская кухня. Кулинарные путешествия по всему миру. № 4877181513
