Что готовить на НОВЫЙ ГОД | НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ | меню на Рождество и Новый год 2022
Меню на рождественские и новогодние праздники. Мое предложение о полном столе, который не оставит равнодушным всех ваших близких и гостей. Блюда легко готовятся, очень эффектно, вкусно и красиво. ---- Содержание этого видео ---- 00:00 Вступление 00:20 Десерт Крем-карамель в тыкве 02:48 Замес хлебного теста 04:28 Соленый пирог 10:03 Изготовление торта на елку 13:22 Готовим филе Веллингтон 15:19 Салат 16:39 Формирование и выпечка Веллингтона 20:06 Нарезка посуды Ингредиенты: 1. На десерт: 1 маленькая тыква 500 мл свежего молока (может быть больше в зависимости от размера тыквы) 4 яйца (+ 1 на каждые 100-150 мл молока, если добавить больше молока. Для более крупной тыквы) 5 ст. сахар (+ 1 за каждое добавленное дополнительно яйцо) 1 чайная ложка ваниль 4-5 ст. карамелизированный сахар Запекать на сковороде с небольшим количеством воды при температуре 150 градусов около 2 часов, с золотистой корочкой. Вынуть из воды и разглаживать не менее 5-6 часов. В морозы ставлю на балкон. 2 Для пикантного торта - закуска Для пюре: 500 г картофеля 1 чайная ложка соль (в воде для варки картофеля) 1 чайная ложка масло сливочное 1/2 чайной ложки белый перец или черный 20-30 мл свежего молока 6 вареных яиц 3 вареных средних моркови (при варке немного соли в воде) 100 г ветчины или других голбас 200 г тертого желтого сыра 1/2 пучка петрушки (только листья) 3-4 веточки укропа Для соуса 5-6 ст. майонез 2 ст. йогурт сок 1/3 лимона 1 ст. оливковое масло 1/2 чайной ложки чесночный порошок 1/2 чайной ложки белый перец (или черный) 1/2 чайной ложки соль После того, как все слои уложены, бисквит охлаждают не менее 2-3 часов для застывания перед снятием с кольца. 3. Для хлеба 4 яйца (1 желток отложить для намазывания) 300 мл свежего молока 1 пакетик 7 г сухих дрожжей 1 чайная ложка сахар 1 чайная ложка соль 5 ст. масло 2 ст. йогурт 850-900 г муки (может быть больше или меньше, в зависимости от размера яиц и самой муки) 4 чайные ложки песто "Дженовезе" 4 ст. оливковое масло Замесить мягкое тесто, дать подняться примерно на 1 час. Пирог «Эльха» формируется и снова ферментируется в течение 30-40 минут. Намазать яичным желтком и запекать при 180 градусах в разогретой духовке 30 минут. 4. Салат 1/2 айсберга 1 небольшой огурец 8-10 помидоров черри Для повязки: 1 чайная ложка горчица сок 1/2 лимона 4-5 ст. оливковое масло 1/2 чайной ложки соль 1 ст. гранатовый соус 5. Филе телятины по-веллингтонски. На этот рецепт меня вдохновил @Gordon Ramsay Эти продукты рассчитаны на 4-5 порций. 650г филе говядины (при желании можно заменить свининой) 250 г грибов 1 зубчик чеснока 5-6 стеблей свежего тимьяна 80-100 г прошутто 1 пакетик слоеного теста (отрезаю немного) 1 чайная ложка соль 1 чайная ложка перец 1 яичный желток Перед запеканием блюдо охлаждают не менее чем за 30 минут. Вы можете приготовить его утром и подержать в холодильнике 5-6 часов без проблем. Выпекайте при 180 градусах в течение 30 минут, чтобы он был средним или хорошо пропеченным. 25 минут для недоваренного, скругленного и если вы хотите, чтобы оно хорошо пропеклось 35-40 минут, но здесь уже есть риск высушить мясо. После извлечения из духовки оставьте вариться на медленном огне в течение 15 минут, но снимите со сковороды, потому что он выделяет тепло. Это мое праздничное меню, заражайте своих близких и оставайтесь здоровыми. #меню #рецепты #Рождество
