@НямкаНямочка
Торт «Чорниця-лимон» ШИФОНОВИЙ Ванільний БІСКВІТ: 6 білків 6 жовтків 165 грам цукру 1 пак.ванільного цукру сіль 100 грам молока 65 грам олії 210 грам борошна 10 грам розпушувача випікати у 2х формах діаметром 19-20 см t 170 ° -50 хв Пюре чорниці зі смородиною: 200 грам ягід чорниці 100 грам ягід смородини 100 грам цукру (В мене смородини не було, тому використала лише чорницю. Вона по текстурі дуже рідка, тому потрібно або добавити трохи крохмалю, або брати двійну порцію і варити до загустіння). ЛИМОННИЙ КУРД: сік 1 лимона + сік 1 апельсина 100 грам соку 100 грам цукру + цедра 1 лимона 20 грам кукурудзи. крохмалю 2 яйця 50 грам вершкового масла 82% Сироп для просочування бісквіту: 2 ст.л.цукру 12 ст.л.води 1 ст.л.лимонгого соку Чорничний КРЕМ-ЧІЗ з білим шоколадом: 200 грам білого шоколаду+400 грам вершків 33% 350 грам сиру маскарпоне або ін.крем-сиру 100 грам густого пюре чорниці В мене крему не вистачило, тому доробила ще 1/4 порції. Тож треба економніше наносити або робити трохи більше ☺️ Крем для ВИРІВНЮВАННЯ Торту: 250 грам масла 82% 150 грам згущеного молока 1 ст.л.лимонного курду всі продукти кімн. температури! Я робила дві порції, бо покривала двома кольорами, а щоб було гарно, то потрібен був трохи товстіший шар. Якщо покрити тоненько, то вистачить порції. Вага мого торту вийшла рівно 3,5 кг - без підложки та свічок.
Смотрите также
