Блинчики с мясом — рецепт на молоке без воды: тонкие и сочные

Идеальный рецепт тонких блинов на молоке без воды — для тех, кто любит эластичные, нежные и ровные блинчики. По этой версии выходит ≈10 штук диаметром 22–24 см. Подойдёт и для сладких подач, и для блинов с мясом. Ингредиенты (без воды): • яйца — 2 шт • молоко — 430–450 мл (комнатной температуры) • мука пшеничная — 140–150 г (≈15–17 ст. л. без горки, ориентир) • сахар — 1 ст. л. (для несладких: 1 ч. л. или без) • соль — 1/4 ч. л. • растительное масло — 2 ст. л. в тесто + для сковороды • (по желанию) ванильный сахар/цедра Как приготовить: Взбейте яйца с сахаром и солью, влейте ~2/3 молока. Просейте муку и вмешайте до гладкости без комков. Долейте молоко до консистенции «жидких сливок», введите масло. Дайте тесту отдохнуть 15–30 мин. Сильно разогрейте сковороду (первый раз слегка смажьте). Лейте тонкий слой теста; жарьте 40–60 с до румянца, переверните ещё на 20–40 с. Складывайте стопкой и накрывайте, чтобы не подсыхали. Начинка из фарша (на 10 блинов): • фарш свинина/говядина 50/50 или куриный — 450–500 г • лук — 1 средний, чеснок — 1 зубчик, масло — 1–2 ст. л. • соль ~3/4 ч. л., перец по вкусу, (по желанию) паприка/майоран • бульон/вода — 50–70 мл (для сочности) Обжарьте лук до мягкости, добавьте фарш, разрыхлите комочки, доведите до готовности. Посолите, приправьте, влейте бульон, выпарьте до сочной, но не мокрой начинки. Остудите. Кладите по 2–3 ст. л., сворачивайте «конвертом»/рулетом. По желанию подрумяньте на сливочном масле по 1–2 мин с каждой стороны или запеките 8–10 мин при 200 °C. Полезные подсказки: • Тесто густовато? Добавьте 1–2 ст. л. молока. Рвётся? Подсыпьте 1 ст. л. муки и хорошо размешайте. • Хотите очень тонкие блины — делайте тесто чуть жиже и жарьте на хорошо разогретой сковороде. • Для сладкой подачи: сахар 2 ст. л. и щепоть ванили; для несладкой — оставьте 1 ч. л. сахара. Ключевые запросы: блины на молоке без воды, тонкие блины, рецепт блинов на молоке, блинчики без воды, сколько муки и молока на блины, начинка из фарша для блинов, блины с мясом, пошаговый рецепт. Если рецепт зашёл — ставьте лайк 👍 и подпишитесь, чтобы не пропустить новые простые и точные рецепты!