Пица Неаполитана + Тънкости за тесто с бавна ферментация

Всички полезни линкове и сайт на 1 място: https://linktr.ee/miroslavgochev
https://www.gotvenezanachinaeshti.com
Тествайте 14 дни безплатно слушане на любимите си книги: https://www.storytel.com/bg/bg/c/gotv...
Продукти за тесто достатъчно за 3 пици! Пулиш: 0.12 г суха мая /или 0.36 г прясна/ 47 г студена вода 47 г брашно /тип 00, с което ще се замесва и пицата/ Финално тесто: 2-3 г суха мая /или 7 грама прясна/ 70 г вода /на около 26 градуса/ 453 г брашно /тип 00 с W индекс между 280-320 аз използвах Caputo Cuoco/ 210 г студена вода 90 г пулиш 10 г сол Допълнително ще ви трябват по 70-80 г доматен сос и 100 г моцарела за всяка пица. Босилек и зехтин на вкус :) Рецептата е от страхотната книга "The Pizza Bible" на Tony Gemignani 13 пъти световен пица шампион. 0:00 Интро 0:25 Какво ще правим днес? 1:34 Приготвяне на стартера - Пулиш 3:02 Замесване на тестото 7:14 Storytel и защо предпочитам слушането на аудио книги 8:33 Доматен сос, оформяне и изпичане на пиците 14:00 Резултат и дегустация ► Моята фурна /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/ https://electrosound.bg/furna-za-vgra...
► Моят Air Fryer https://instantpot.bg/produkt/instant...
► Моят индукционен плот /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/ https://electrosound.bg/indukcionen-p...
Полезни връзки: ❋ Висококачествени подправки с 10% отстъпка с код MIRO10: https://shop.spizing.com
🔪 10% отстъпка за ножове, дъски за рязане и камъни за заточване с код MIRO10 в: https://www.chunche-bg.com
🥘 InstantPot уреди за готвене под налягане: https://instantpot.bg/bg/19
Вземи 12% отстъпка за електроуреди AEG и Electrolux с код MIRO12 https://electrosound.bg
🔥 Кухня от REA4: https://rea4.com
#готвенезаначинаещи #пица #неаполитана