От джезвы до латте-арта: разговор о кофе без сахара | Дружеский подкаст о кофе
На этот раз мы погружаемся ещё глубже в кофейный мир — от личных историй наших гостей до философии вкуса и будущего индустрии. Говорим о том, как рождается любовь к кофе, почему вкус в кофейнях бывает разным, и стоит ли вообще открывать свою кофейню. Обсуждаем Бишкек, Алматы, Москву и то, как в каждом городе формируется своя кофейная культура. 🎙️Гости выпуска: Алмаз Давранбеков — профессиональный бариста и судья соревнований по латте-арту, активный участник кофейного сообщества Кыргызстана. Адилет Акунов — призёр чемпионатов по латте-арту Кыргызстана и Казахстана, судья латте-арта с 2015 года, сооснователь «Gorelka Coffee Roasters». Тилек Чолпоналыев — основатель «Гильдии бариста Кыргызстана» и «Школы Profi Coffee», судья национальных чемпионатов по латте-арту. Айбек Алмазбеков — бренд-амбассадор «Complex Bar». —— Таймкоды: 00:00 Подкаст о кофе 03:44 Как Алмаз Байке пришёл в кофейную индустрию 15:25 О кофе в «Ванила» 21:45 Путь Тилека к кофе 39:01 Чем отличается кофе из джезвы и эспрессо из кофемашины 41:56 О кофе в Espresso Lab 44:02 О ментальности вкуса 45:25 О кофейной культуре 48:17 О любимых сортах кофе 52:27 Что дала Москва Адилету Акунову 55:10 Перспективы кофейной индустрии Бишкека 01:03:59 О кофе в Алматы 01:06:22 Где в Бишкеке пить кофе 01:08:25 Почему в кофейне может быть невкусный кофе 01:16:00 О бизнесе и кофе — стоит ли открывать кофейню 01:33:33 О латте-арте 01:41:00 За что мы любим кофе и как его полюбить
