КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С СЕЛЁДКОЙ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Салатик» Картофельный салат с селёдкой 2 порции г. Москва, октябрь 2025 года Ингредиенты Сельдь солёная 2 филе 230 г (165 р.) («Ашан», 230 г = 165 р.) Картофель средний 400 г (20 р.) («Лента», 1 кг = 50 р.) Яйца 2 шт. (20 р.) («Ашан», 10 шт. = 99 р.) Красный лук ¼ шт. (2 р.) («Ашан», 1 кг = 80 р.) Горчица зернистая 2 ч. л. (9 р.) («Ашан», 190 г = 87 р.) Мёд жидкий 1 ч. л. (3 р.) («Ашан», 500 г = 180 р.) Красный винный уксус 2 ст. л. (10 р.) («Метро», 1 л = 349 р.) Подсолнечное масло 60 мл (9 р.) («Ашан», 1 л = 150 р.) Укроп 10 г (8 р.) («Ашан», 100 г = 80 р.) Соль Итого: 2 порции = 246 р., 1 порция = 123 р. Приготовление 1. Заранее отварить в солёной воде картофель в мундире до готовности, слить воду и дать остыть. 2. Смешать зернистую горчицу, мёд, винный уксус и 2 ст. л. подсолнечного масла, перемешать до однородной эмульсии. 3. В кипящую воду добавить побольше соли и довести до кипения, убавить нагрев до минимума и отправить аккуратно с помощью ложки яйца, варить 5,5 минут и не давать сильно кипеть воде. Слить горячую воду и отправить в холодную, затем очистить от скорлупы. 4. Остывший картофель нарезать крупными кусками. 5. На разогретую сковороду налить подсолнечное масло (20 мл) и обжарить картофель до лёгкой золотистой корочки. 6. Красный лук нарезать перьями средней толщины. 7. Сельдь нарезать средними кусочками. Сервировка 8. На плоскую сервировочную большую тарелку налить заправку, хаотично разложить картофельные дольки и выложить между ломтиками картофеля кусочки селёдки. 9. Разрезать пополам яйца и выложить на салат. 10. Украсить салат перьями красного лука, маленькими веточками укропа и сверху полить оставшейся заправкой. Приятного аппетита!