Подкаст «Реве та стогне ресторатор» — Руслан Шибаєв про BEEF, premium ресторани та мʼясо для стейків

«Реве та стогне ресторатор» — це перший ресторанний подкаст в Україні від компанії Poster — української системи обліку для ресторанів. Ведучі Лейла Туваклієва та Павло Полторакін говорять з українськими рестораторами про те, як вони ведуть бізнес, про маркетинг та тренди в рестораціях, продукти та кухню, успіхи та факапи. Гість 3 епізоду 3 сезону — Руслан Шибаєв, ресторатор та власник закладу BEEF. Поспілкувались про імпортне та локальне мʼясо, ідеальний сервіс та актуальність закладів «преміум» сегменту. Багато говорили про шеф-кухарів та як змінювались гості з 2010 року. Зокрема, ви дізнаєтесь чому Руслан поїхав на лекцію Далай-лами. Партнери 3 сезону подкасту — комбо Poster QR, LiqPay від Приват Банку та Mastercard. ✅ Підключити Poster QR: меню, оплата, відгуки та чайові – https://bit.ly/4hajiOm
🎧 Обирайте та слухайте подкаст на стріммінгах – https://joinposter.com/ua/podcast
🎬 План подкасту: 00:00 - Вступ 01:44 - Про Руслана Шибаєва, легенду українського рестобізнесу 04:51 - Ресторани — бізнес для душі чи для заробітку 06:56 - Як створювали та будували BEEF 09:15 - Про рибний ресторан REEF, шефів та концепцію 11:09 - Співпраця з Fedoriv Agency та рекламні кампанії закладів 13:00 - Чому закрили REEF та які були помилки 19:38 - Підхід до вибору продуктів, риба з Іспанії 21:00 - Як відбувається процес закриття проєкту та Далай-лама 26:43 - Про велику машину BEEF, експеременти, колаборації та як він працює 31:35 - Переформотування роботи закладів під час кризи та віконце для Діми Борисова 35:02 - Сервіс в BEEF та концепція офіціантів-підприємців 46:03 - Про молодих шеф-кухарів та підхід до цієї позиції 51:16 - Портрет гостя BEEF та як він змінювався 55:14 - Актуальність «преміум» ресторанів 57:52 - Все про мʼясо, стейк та українських виробників 1:04:15 - Про імпортне мʼясо та конкуренцію з локальним 1:11:38 - Відкриття BEEF у Вірменії та плани надалі 1:13:17 - Про HRAM, партнерство та чому став співвласником бару 1:20:29 - Розкішний розіграш від Руслана ⭐️ Руслан →   / shibaevruslan   👱🏻‍♂️ Павло →   / vashpash   👩🏻 Лейла →   / leilia_tuvakliieva   🤘🏻 Poster →   / joinposter