Зефир! Почему зефир не получается? / Ответы на вопросы подписчиков
Всем привет! С вами Ирина Лямина Добро пожаловать на канал Ilbakery В видео вы получите все ответы на вопросы по зефиру! Почему ребра сплываются, почему зефир мокрый внутри, почему масса не взбивается и многое другие вопросы мы обсудим в видео! Если у вас остались еще вопросы - пишите в комментариях - обязательно ответим! Ставьте лайк, если понравился данный формат видео! Подписывайтесь на канал, чтобы узнать больше о зефире и разных рецептах 0:02 Вступление 0:19 Ответы на вопросы про зефир 0:39 Можно ли уменьшить сахар в половину? 1:28 Почему ребра оплывают? 2:21 Почему зефир может быть мокрый? 2:41 Должен ли зефир пружинить? 3:55 Зефир засахарился, почему? 4:16 Почему сироп густой или прилипает ко дну? 4:44 Почему нельзя сразу сахар и агар с водой соединять в сиропе? 5:48 Почему зефир не стабилизировался? 6:29 Что влияет на плотность зефира? 7:08 Можно ли брать агар с плотностью не 900 блум, а 1200? 7:26 Нужно ли замачивать агар? 8:04 Почему пюре для зефира с живым белком может не взбиваться? 9:49 Можно ли заменить агар желатином? 11:02 Какие насадки для зефира использовать? 11:59 Можно ли сделать зефир на пиве? 12:48 Какой ингредиент и для чего в зефире находится? 14:44 Можно ли сделать зефир полностью без сахара? 16:49 Почему в деже миксера масса уже начинает стабилизироваться? 18:01 Почему сироп наматывается на венчик? 18:48 Почему корочка на зефире от пудры плотная? 19:38 Как хранить зефир? 20:59 Можно ли обваливать зефир в смеси крахмала и пудры? 21:20 Сколько хранится зефир? 22:14 Сироп при 110 градусах очень густой, сила агара 900, почему? 23:20 Можно ли пересушить зефир? ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ: Про агар от ILbakery - • Готовим сироп из Агар-Агара от ILbakery / ... Про Mix и Mix light - • Все о Mix и Mix light- Белковая Смесь для ... Наши дилеры по России и ближнему зарубежью - https://www.ilbakery.ru/gde-kupit
Как варить сироп для зефира и «Птичьего молока» - • Как правильно варить сироп для зефира и ме... Новогодний зефир - • Этот зефир получается ВСЕГДА! / Новогодний... Рецепты на сайте - https://www.ilbakery.ru/recepty
Мы в инстаграм- https://www.instagram.com/ilbakery/?h...
Мы ВКонтакте - https://vk.com/ilbakery
Мы в Украине, инстаграм - https://www.instagram.com/ilbakery.ua...
Инстаграм создателя ТМ https://www.instagram.com/iralyamina/...
- море идей для вдохновения #Зефир #Ilbakery
