Сочни пълнени чушки с кайма и ориз - каква е тайната на сочната плънка?

✔️Необходими продукти: *8-10 бр. чушки *1/2 ч. ч. ориз *1 гл. лук *1 морков *щипка сол *2 настъргани домата (или 100 мл. доматен сос) *4 с. л. олио *2 ч. л. универсална подправка *1 л. 500 мл. гореща вода *брашно за потапяне на чушките *1 стрък пресен магданоз 🍀За плънката: *600 гр. кайма *1 стрък пресен магданоз *1/2 ч. л. сол *1 ч. л. кимион *1/2 ч. л. черен пипер *1/2 ч. л. чубрица *1/2 ч. л. универсална подправка 🍀За застройката: *3 жълтъка *4 с. л. кисело мляко *4 с. л. брашно