Домашний сыр косичка (Чечил). Подробный видео рецепт

Сыроварни Доктор Градус - https://doctor-gradus.ru/catalog/syro...
Самогонные аппараты - https://doctor-gradus.ru/catalog/dist...
Скидка 10% на любую сыроварню: промокод: "Chechil" _____________________________________________________________ Сыр Косичка (Чечил) Рассольный сыр, родственник сулугуни. Оборудование и инвентарь: сыроварня Чизмен - Компакт плоская форма для сыра или дуршлаг; шумовка; мерные ложки; емкость для посола; мерные стаканы. Ингредиенты 9 л молока коровьего; жидкий сычужный фермент 1/2 ч.л.; лимонная кислота 1 ст. ложка; соль для приготовления рассола. Важно!!! Выбор молока: используйте только сырое фермерское молоко, пакетированное молоко не годно для приготовления сыра, так как его нагревают до 75⁰С. Нужно ли пастеризовать молоко перед приготовление сыра? Молоко необходимо пастеризовать если вы покупали его, например, на рынке, в незнакомом хозяйстве, или оно от разных коров. Можно обойтись без пастеризации, если вы берете его в проверенном и известном вам месте, оно от одной коровы. Пастеризация: молоко следует нагреть до температуры 63-65 градусов и поддерживать температуру в течении 30 минут, чтобы изничтожить возможную патогенную микрофлору. Если вы не уверены в качестве сырого или разливного молока пастеризуйте его при температуре 65-75⁰С самостоятельно. Подписка на канал http://goo.gl/a5DG6z
Доктор Градус - Магазин самогонных аппаратов, домашних пивоварен и товаров для домашнего виноделия. Спиртовые дрожжи, солод и хмель.http://doctor-gradus.ru/
Пью только своё! Группа Вконтакте https://vk.com/doctorgradus_magazin
Форум http://forum.doctor-gradus.ru/forum//
Инстаграм   / doctor_gradus   Facebook   / dgradus