Диабетику. Закусочные эклеры на праздничный стол. Без пшеничной муки

Праздничный стол требует разнообразия! Предлагаю приготовить закусочные эклеры с курицей и сыром, без пшеничной муки. У меня сегодня в качестве основы взята овсяная мука. Аналогично можно приготовить эклеры из ржаной муки. Они будут потемней, но по вкусу ничем не хуже! Готовятся просто, результат великолепный!