НЕВЕРОЯТНЫЙ ТОРТ ДУБАЙСКИЙ ШОКОЛАД рецепт | ВЫСОКИЙ ТОРТ С ДВУМЯ МУССОВЫМИ ПРОСЛОЙКАМИ
💕МОИ ЭКСКЛЮЗИВНЫЕ ЗАКРЫТЫЕ АВТОРСКИЕ рецепты: ✔https://vk.com/donut/elenatartaletka
✔https://boosty.to/elenatartaletka/pur...
✔https://dzen.ru/tartaletka?tab=premium
🌷ПОДДЕРЖАТЬ мою работу https://boosty.to/elenatartaletka/donate
Я в Дзене https://zen.yandex.ru/tartaletka
Я в Телеграме https://t.me/elenatartaletka
Я на Ютубе / @elenatartaletka Я Вконтакте https://vk.com/elenatartaletka
Друзья, в этом видео готовим ещё один трендовый торт по моему авторскому рецепту "Дубайский шоколад". Бисквит в таком торте будет с добавлением алкализованного какао, что придает ему насыщенный, глубокий шоколадный вкус и невероятно воздушную текстуру. В качестве начинки используется две муссовые начинки – муссовая фисташковая и шоколадная начинка с добавлением теста катаифи. Фисташковый мусс привнесет ореховую нежность, а шоколадный мусс с хрустящим тестом катаифи – это настоящее гастрономическое приключение! Контраст текстур и вкусов покорит даже самых искушенных гурманов. Не забудем и про крем-чиз с какао. Он станет связующим звеном между бисквитом и муссами, добавив сливочную мягкость и дополнительную шоколадную ноту. А для финишного покрытия я использовала стабильный крем на сливочном масле, шоколаде и творожном сыре. Этот крем не потечет, сохранит форму и придаст торту завершенный, элегантный вид. Он идеально подходит для украшения и создания сложных декоративных элементов. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием и удивляйте своих близких невероятным вкусом торта "Дубайский шоколад"! Уверена, этот торт станет вашим фаворитом! #тортдубайскийшоколад #бисквитныйтортрецепт #тортсмуссовойпрослойкой #тортдубайскийшоколадрецепт ___________________________ ✔ По вопросам рекламы Телеграм: @BelozerovaEl Почта:elenatartaletka@mail.ru ________________________ Форма для бисквита - 18 см Вес торта - 2 460 г ________________________ БИСКВИТ: 🔸️Яйца (С1) — 5 шт 🔸️Сахар — 200 г 🔸️Мука — 140 г 🔸️Растительное масло без запаха — 60 г 🔸️Молоко — 100 г 🔸️Крахмал кукурузный— 20 г 🔸️Какао алкализованный — 20 г 🔸️Разрыхлитель — 5 г КРЕМ-ЧИЗ в торт: 🔸️Творожный сыр — 400 г 🔸️Сливки 33% (охлаждённые) — 200 г 🔸️Сахарная пудра — 100 г 🔸️Какао — 25 г ПРОСЛОЙКА "ДУБАЙСКИЙ ШОКОЛАД": 🔸️Тесто "Катаифи"— 100 г 🔸️Сливочное масло (растопленное) — 20 г 🔸️Фисташковая паста — 50 г 🔸️Белый шоколад — 30 г 🔸️Желатин (быстрорастворимый 220 блюм) — 3 г 🔸️Вода (в желатин) — 18 г 🔸️Желток (С1)— 1 шт 🔸️Сахар — 20 г 🔸️Сливки 33% (в заварную основу) — 40 г 🔸️Шоколад тёмный — 30 г 🔸️Сливки 33 % (охлаждённые для взбивания) — 90 г Ссылка на прослойку "Дубайский шоколад" -﹥ https://rutube.ru/video/1ab381c0d1bf1...
ФИСТАШКОВАЯ ПРОСЛОЙКА: 🔸️Желатин (быстрорастворимый 220 блюм) — 5 г 🔸️Вода (в желатин) — 30 г 🔸️Фисташковая паста — 35 г 🔸️Белый шоколад — 60 г 🔸️Сливки 33 % (горячие) — 40 г 🔸️Сливки 33 % (охлаждённые для взбивания) — 200 г Ссылка на фисташковую прослойку -﹥https://rutube.ru/video/ed6d72fa6e713...
ПРОПИТКА: 🔸️Молоко КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ: 🔸️Сливочное масло (82,5%) — 80 г 🔸️Сахарная пудра — 20 г 🔸️Шоколад (150 г тёмного + 50 г молочного) — 150 г 🔸️Творожный сыр — 350 г УКРАШЕНИЕ: 🔸️Белый шоколад 🔸️Какао масло в каллетах 🔸️Красители жирорастворимые гелевые ✔Если Вам понравилось это видео, то поделитесь им со своими близкими и друзьями в социальных сетях! Так Вы поддержите меня, а я в свою очередь буду стараться выпускать как можно больше интересных и полезных для Вас видео. В комментариях можно оставить запрос на рецепт который Вы бы хотели видеть у меня на канале. ✔Я на Ютубе / @elenatartaletka ✔Я в Дзене https://zen.yandex.ru/tartaletka
✔Я в Телеграме https://t.me/elenatartaletka
✔Я Вконтакте https://vk.com/elenatartaletka
✔ Я в TikTok https://vm.tiktok.com/ZSQFGwmT/
