Кулич на закваске, простой и воздушный! 🥰👍

Кулич на пшеничной закваске, простой рецепт. Опара 30 гр заквсски пшеничной 100% 155 гр муки ВС 155 гр воды Тесто 330 гр опары 500 гр муки ВС 110 гр молока 3-4 яйца (у меня вес яиц 165 грамм) 80 гр сливочного масла 100 гр сахара 3 гр соли Ванильный сахар по вкусу Изюм, цукаты, орехи по вкусу. У меня 60 грамм цукатов в коньяке. Опара: Освеженную закваску покормить водой, мукой оставить на 8-10 часов. Тесто, все ингредиенты комнатной температуры: В молоке развести опару. Белки взбить в густую пену с солью. Всë соеденить. Всыпать муку, замесить до однородной массы. Оставить на 20-30 минут. Масло, желтки, сахар хорошо растереть. Лучше это делать блендером. Замес, ввести яично-масляную смесь. После объединения, замес в миксере 10-15 минут. Руками очень долго. Тесто должно быть гладким. Переложить в миску смазанную маслом. Сверху посыпать цукаты. Оставить на брожение. 3 часа при температуре 25-28 градусов. Сделать две об минки с интервалом 1 час. После брожения, разложить по формам. Убрать на расстойку 2-2, 5 часа, температура 28 градусов. Тесто должно увеличиться в 2 раза. Выпекать 30 минут, режим верх-низ, температура 180 градусов. Я через 15 минут накрывала фольгой. После выпечки, подвесить на шпажках, вниз головой. Вес куличей моих 500,400,360 грамм. Глазурь на 1-2 кулича 3 ст.л сгущёнки 2 ст.л сухого молока 1 ч.л лимонного сока Соединить сухое и сгущëное молоко, добавить сок лммона. Хорошо перемешать. Готово!