Торт "Марика" почти по ГОСТу
Торт "Марика" - классический торт по ГОСТу, состоящий из двух видов бисквита с нежным кремом. Для более стабильного результата я изменила крем. Если вам нужен другой размер или форма торта, инструкция по перерасчёту ингредиентов https://priatnogoappetitaev.blogspot....
Декор может быть другим по вашему вкусу. Шоколад для крема можно использовать черный или молочный. Бисквитные торты и рулеты - • Бисквитные торты и рулеты Торты - • Торты Торты вертикальной сборки - / playlist list=PL5Ar_4YxHLoWoQYDbcXjyHncJQv_qecrH Рецепты по ГОСТу • Рецепты по ГОСТу Вместо творожного сыра, подойдёт сливочный или хорошо отвешенная вкусная сметана. Творожный сыр рецепт • Как приготовить сливочный сыр (крим чиз) в... В оригинальном рецепте по ГОСТу, крем для торта состоял из взбитых сливок и сахарной пудры. Крем из сливок по ГОСТу Сливки 35% - 891 г Сахарная пудра - 179 г Ванильная пудра - 3 г Выход 1000 г Для устойчивости в крем можно добавить желатин (до 2 г на 1000 г крема). Желатин соединяют со сливками в соотношении 1:10 и оставляют для набухания на 1 - 2 ч, затем ставят на водяную баню. Помешивая, подогревают до растворения желатина. Когда желатин растворится, его добавляют в охлажденные до 2 'С сливки, а затем взбивают. Вместо кофейного сиропа, можно использовать обычный сироп (вода и сахар 1:1) или с добавлением любимого ликера (кофейного, шоколадного, бейлиса и т.д.) В 100 г - 351 ккал Диаметр формы 18 см Ингредиенты Шоколадный бисквит Яйца - 2 штуки (100-110 г без скорлупы) Мука - 45 г Какао-порошок - 10 г Сахар - 50 г Ванильный сахар - 10 г Соль - 0.5 г Бисквит для рулета Силиконовый коврик 25×30 см Яйца - 2 штуки (100-110 г без скорлупы) Мука - 50 г Сахар - 45 г Ванильный сахар - 10 г Соль - 0.5 г Крем Творожный сыр - 500 г Черный шоколад - 150 г Масло сливочное - 150 г Сахарная пудра - 100 г Ванилин - щепотка Сироп для пропитки Кофе крепкий - 40 г Сахар - 40 г Украшение Шоколадная стружка Какао-порошок Взбитый ганаш Сахарное драже Подробное описание приготовления тут https://priatnogoappetitaev.blogspot....
*Обратите внимание! Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма. Мои страницы в социальных сетях: Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram / irinapodolyan Facebook https://goo.gl/frCDbB
Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe
Все рецепты канала Приятного аппетита! / view_all_playlists #иринаподолян #тортМарика #бисквитный_торт #тортГОСТ
