Идеальный крем брюле ( в меру сладкий, классический французский рецепт)

КРЕМ-БРЮЛЕ И все секреты идеального результата ИНГРЕДИЕНТЫ ( на 5-6 порций) 🔵шесть желтков 🔵70 г сахара ( можно 60) 🔵50 мл молока ( лучше цельного) 🔵500 мл сливок ( хороших, жирных) 🔵стручок ванили ( кстати вместо ванили можно использовать цедру цитрусовых, это очень интересно) 🔵50 г коричневого сахара для карамелизации ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 🔵ваниль вместе со стручком добавляем в смесь молока и сливок, доводим до кипения и оставляем в стороне на час. Если у вас ванильная эссенция - настаивать не стоит 🔵бланшируем желтки с сахаром 🔵постепенно вливаем горячие сливки в смесь из желтков с сахаром ( постоянно помешиваем венчиком) 🔵разливаем по формочкам 🔵в духовке ( 100-110 градусов) оставляем на 1 час ( или даже 1 час и 15/20 минут, у меня вышло так, проверяйте) Крем загустеет, но не полностью, так и надо 🔵остужаем при комнатной температуре, затем отправляем на ночь в холодильник 🔵перед подачей карамелизируем, не надо этого делать заранее Это просто чудо!