Боитесь темперировать шоколад? Просто посмотрите это видео! Самый простой способ темперирования

Рассказываем о самом простом способе темперирования шоколада, расскажем, что важно учесть, чтобы шоколад получился вкусным и красивым. Расскажем, до какой температуры нагревать и остужать шоколад, почему важно тщательно размешивать массу на каждом этапе, чтобы добиться правильной структуры и блеска, при какой температуре добавлять какао масло микрио. Темперирование шоколада микрио, темперирование шоколада без мраморной плиты. Темперирование шоколада — это процесс нагрева и охлаждения шоколадной массы, который позволяет добиться её стабильной кристаллической структуры, что в свою очередь даёт шоколаду красивый блеск, хрустящую текстуру. Существует несколько способов темперирования шоколада, каждый из которых подходит для разных условий и уровня мастерства. В этом видео: 00:00 - До какой температуры нагревать шоколад? 00:23 - Самый простой способ темперирования 01:06 - Темперирование без темперирования 03:32 - Зачем пробивать блендером микрио? 04:11 - Рабочая температура шоколада 04:21 - Заливка формочек шоколадом 05:45 - БЕСПЛАТНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС ПОДРОБНЫЙ РЕЦПТ С ГРАММОВКАМИ НА БЕСПЛАТНОМ МАСТЕР-КЛАССЕ: 💌 ШОКОЛАДНАЯ ОТКРЫТКА - https://cakepro.online/choco-otrk?utm...
Вы узнаете секреты ручной росписи шоколада без навыков рисования, самый простой способ темперирование шоколада, получите рецепт вкусной начинки для конфет и шоколада - кофейная сливочная карамель, гайд «5 способов темперирования шоколада». Научитесь делать новый современный десерт и удивлять своих клиентов. ❤️ Онлайн-курс для начинающего шоколатье от Екатерины Климчевой https://cakepro.online/choco-candies
Корпусные конфеты с популярными начинками, трюфели и нарезные конфеты, шоколадные плитки и медианты с разными наполнителями, вы получите рецепты проверенных начинок и освоите работу с разными ингредиентами, чтобы создавать собственные вкусы. Как правильно выбрать шоколад для работы, какой шоколад выбрать для декора и украшения муссовых тортов, пирожных и других десертов. Расскажем, что важно учесть при выборе шоколада для десертов: шоколада ручной работы, корпусных конфет, дубайского шоколада, шоколада с фруктами и ягодами. Разберем составы популярных шоколадок из магазина, поговорим про эмульгаторы и идеальный состав шоколада. А на бесплатном мастер-классе Екатерина расскажеn о своих любимых марках шоколада для кондитера. Смотрите самые популярные видео нашего канала: Все СЕКРЕТЫ работы с ЖЕЛАТИНОМ! Как правильно использовать ЖЕЛАТИН    • Все СЕКРЕТЫ работы с ЖЕЛАТИНОМ! Как правил...   Идеальное ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО для ТАРТА! Всего 6 ИНГРЕДИЕНТОВ!    • Идеальное ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО для ТАРТА! Всего ...   Тонкости приготовления и секреты сборки муссовых десертов    • Тонкости приготовления и секреты сборки му...   Ягодная начинка КОНФИ – летнее настроение! Простой РЕЦЕПТ!    • Ягодная начинка КОНФИ – летнее настроение!...   Самые ВКУСНЫЕ и НЕЖНЫЕ ванильные КАПКЕЙКИ – простой РЕЦЕПТ!    • Самые ВКУСНЫЕ и НЕЖНЫЕ ванильные КАПКЕЙКИ ...   Универсальный СЫРНЫЙ КРЕМ – очень ПРОСТОЙ и ВКУСНЫЙ КРЕМ! Любимый РЕЦЕПТ    • Универсальный СЫРНЫЙ КРЕМ – очень ПРОСТОЙ ...   Баскский чизкейк с ванилью 🍮 Самый БЫСТРЫЙ, ПРОСТОЙ и очень ВКУСНЫЙ рецепт Жженый чизкейк    • Баскский чизкейк с ванилью 🍮 Самый БЫСТРЫЙ...   Готовим лимонный тарт, рецепт!    • Готовим лимонный тарт, рецепт!   Нежный и сочный морковный бисквит. Очень ПРОСТОЙ рецепт и ПОТРЯСАЮЩИЙ вкус! 🍊Апельсиновая карамель    • Нежный и сочный морковный бисквит. Очень П...   ФРАНЦУЗСКАЯ МЕРЕНГА ✨ Все секреты 100% успеха! Просто и вкусно! Рецепт в домашних условиях Подписывайтесь на канал о том, как готовить вкусные современные десерты и зарабатывать на этом:    / @cakepro50   Мы в социальных сетях: Телеграмм-канал: https://t.me/+2elAjCUDLRIxYjYy
На сайте школы - https://cakepro.online/new2
вы всегда найдете информацию по актуальным мастер-классам и онлайн курсам для кондитеров темперирование,темперирование шоколада,темперирование белого шоколада,темперирование молочного шоколада,темперирование темного шоколада,темперирование шоколада в домашних условиях,шоколад,как темперировать шоколад,темперирование шоколада без градусника,темперирование без камня,темперирование шоколада без камня,работа с шоколадом,шоколадный декор,темперирование каллетами,как работать с шоколадом,темперирование шоколада каллетами,темперирование на мраморе,темперирование шоколада на столе,темперирование без микрио #Шоколад #Шоколатье #Начинающийшоколатье #шоколадручнойработы #шоколадныйдекор