Домашний зефир на агар-агае легко, быстро и вкусно

Для приготовления домашнего зефира нам понадобятся следующие ингредиенты: 150 гр готового яблочного пюре; 100 гр сахара. Смешать яблочное пюре с сахаром, довести до кипения и прокипятить пока сахар не растает. Охладить готовое пюре до 4градусов. 1 белок; охлажденное яблочное пюре. Взбить до твердых пиков. 175 гр воды; 200 гр сахара; 1 столовая ложка лимонного сока; 5 гр агар-агар. Сахар перемешать с агар-агар, добавить воды и лимонного сока и уварить сироп до тех пор, чтоб с ложки тянулась струйка. В взбитую массу тонкой струйкой на маленьких оборотах миксера вливаем сироп, после того как сироп весь влит, скорость увеличиваем на максимум и так взбиваем еще минут 5.