ТАРТЫ. Самые красивые и вкусные тарталетки. TARTS. The most beautiful and delicious tartlets.
#тарты #сюкре Как же я мечтала о таких пирожных! Сегодня будем готовить с вами тарты. На столько они вкусные, вы даже не представляете! Ну и как обычно, я очень хотела сделать их необычными, красивыми, дизайнерскими. Как вы считаете, получилось? ****************** How I dreamed of such cakes! Today we will cook tarts with you. They are so delicious, you can't even imagine! Well, as usual, I really wanted to make them unusual, beautiful, designer. How do you think it turned out? ******************* Рецепт: *Песочное тесто: (Все ингредиенты холодные) Мука - 205 гр. Соль - 1 гр. Миндальная мука - 40 гр. Сахарная пудра - 74 гр. Яйцо - 50 гр. (одно среднее яйцо) Сливочное масло 82,5% - 105 гр. *Ягодный ганаш Белый шоколад - 150 гр. Ягодное пюре - 65 гр. Инвертный сироп - 15 гр. Сливочное масло 82,5% - 20 гр. *Клубничное конфи Клубничное пюре - 200 гр. Сахар - 50 гр. Желатин - 9 гр. Вода - 50 гр. *Клубнично-йогуртовый мусс Клубничное пюре - 100 гр. Сахар - 50 гр. Белый шоколад - 50 гр. Желатин - 9 гр. Вода - 50 гр. Сливки 33% - 150 гр. Йогурт - 150 гр. *Фундук в карамели Фундук - 40 гр. Сахар - 80 гр. *Зеркальная глазурь (Готовить за сутки) Желатин - 10 гр. Вода для желатина - 60 гр. Сахар - 150 гр. Вода - 75 гр. Инвертный сироп (глюкозный) - 150 гр. Белый шоколад - 150 гр. Сгущенное молоко - 100 гр. Диоксид титана - чайная ложка ******************* Меня зовут Юлия Ковалёва. Вы заглянули на канал Julie_Jinn, где мы учимся и с каждым новым видео приближаемся к цели стать топовыми кондитерами. Кстати, я никогда не проходила никакие кондитерские курсы, а просто начала с нуля. Присоединяйтесь ко мне и будем учиться вместе! ******************* My name is Yulia Kovaleva. You have looked at the Julie_Jinn channel, where we study and with each new video we are getting closer to the goal of becoming top confectioners. By the way, I have never taken any pastry courses, but just started from scratch. Join me and we will study together! ******************* I'm sorry if I make mistakes in the recipe, I use a translator.
