Вишневий зефір у шоколаді – підкорив моє серце з першого шматочку!

📣 *Доєднуйтесь до телеграм-чат для кондитерів!* Тут ми обмінюємось досвідом, ділимося рецептами та допомагаємо один одному. Разом ми зібрали цілу бібліотеку для кондитерів: [https://t.me/+bMKGtPQuPqZjZjk6
](https://t.me/+bMKGtPQuPqZjZjk6)
Відмічайте мене в Instagram — мені буде надзвичайно приємно побачити ваші десерти, приготовані за моїми відео: [  / bake_sense_uk  ](  / bake_sense_uk  ) Також ви можете підтримати вихід нових відео фінансово, одноразово через Monobank: [https://send.monobank.ua/jar/6tiKnMbHVM
](https://send.monobank.ua/jar/6tiKnMbHVM)
АБО СТАТИ ПОСТІЙНИМ СПОНСОРОМ КАНАЛУ:    / @bakesense_uk   ІНГРІДІЄНТИ начинка: вишня заморожена - 400г. ( знадобиться увесь сік, але джему трохи залишиться). пектин ябучний - 10г. цукор - 50г. зефірна маса: яблучне пюре - 150г. вишневе пюре - 50г. цукор - 200 + 250г. ( 200г. в пюре та 250 в сироп) яєчний білок - 40г. вишневий сік (той що зтече з вишні) - 120г. агар-агар ( 1200 блюм ) - 10г. інвертний сироп 100г. боб тонка - 1 шт. ( за бажанням, але я дуже рекомендую) чорний шоколад для глазурування. Шоколад для покриття зефіру треба темперувати або зробити глазур. Для цього до розтопленого шоколаду додайте трошки рослинної олії, така глазур повністю застигає в холодильнику і при кімнатній температурі стає м'якою. Для приготування інвертного сиропу 500г. цукру додаємо до 220г. води та доводимо до кипіння. Додаємо 6г. лимонної кислоти та варимо на середньому вогні 20 хвилин. Знімаємо з вогню та всипаємо соду 6 г., добре перемішуємо та сироп готовий. ( при додаванні соди сироп буде дуже пінитися, враховуйте це при приготуванні). зберігати сироп в скляній тарі, закритий кришкою до пів року в темному місці. ТЕМПЕРУВАННЯ ШОКОЛАДУ В ДОМАШНІХ УМОВАХ    • темперування шоколаду в домашніх умовах, 4...   БАЗОВЕ ПЕЧИВО ДЛЯ ЗЕФІРУ    • Франзузьке сабле l Базове пісочне тісто l ...   Music: From My Heart Musician: BDKSonic