Хрустящие маринованные огурцы с укропом | Домашние маринованные огурцы «Самые вкусные» | ОБНОВЛЕН...
ЛЕГКИЕ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ С УКРОПОМ | ХРУСТЯЩИЕ | МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ ДЛЯ ХОЛОДИЛЬНИКА • EASY DILL PICKLES | CRISPY & CRUNCHY | REF... Посетите наш сайт: https://www.freedomharvestfarm.com/
Наш процесс консервирования соответствует современным рекомендуемым методам. Подробнее на сайте: https://www.healthycanning.com/.
Поправка на высоту при консервировании в водяной бане: На высоте от 3001 до 900 метров (1001–3000 футов) время обработки увеличивается на 5 минут. На высоте от 3001 до 1800 метров (3001–6000 футов) время обработки увеличивается на 10 минут. На высоте от 1801 до 2400 метров (6001–8000 футов) время обработки увеличивается на 15 минут. На высоте от 2401 до 3000 метров (8001–10000 футов) время обработки увеличивается на 20 минут. ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ: Каков срок годности домашних консервов? Если крышки/пломбы на банках целы, а содержимое не имеет явных признаков порчи (изменение цвета, пена, налет, неприятный запах или другие явные признаки), они пригодны к употреблению в течение многих месяцев или лет. «Выглядит хорошо, пахнет хорошо, это хорошо». Мы ели домашние консервы, которым более 10 лет с даты изготовления. Если сомневаетесь, выбросьте их. Часто задаваемые вопросы: Что произойдёт, если не стерилизовать банки для консервирования перед консервированием? Стерилизация банок для консервирования не требуется для безопасного хранения продуктов, если продукт обрабатывается не менее 10 минут на водяной бане или в автоклаве. Все вредные микроорганизмы будут уничтожены в процессе консервирования (Национальный центр домашнего консервирования продуктов питания). Важно начать с чистых банок для консервирования. Вымойте банки в горячей мыльной воде, тщательно сполосните и оставьте сушиться на полотенце. Вы также можете использовать посудомоечную машину для мытья банок. Осмотрите каждую банку перед наполнением, обращая внимание на трещины или сколы на ободке, дне или дне. ОБНОВЛЕННЫЙ РЕЦЕПТ (2022 г.) Хрустящие маринованные огурцы с укропом | Домашние маринованные огурцы «Самый вкусный» Выход: около 9 кварт (около 2,8-4,5 кг) огурцов, замоченных в крепком холодном соленом рассоле на несколько часов или на ночь. Слейте солёную воду с огурцов и отложите их. *При желании можно не замачивать в солёной воде. Используйте только свежесорванные огурцы и замаринуйте их в хлориде кальция, если не замачиваете. *Для приготовления соляной смеси возьмите 1 кварту (около 1,5 л) тёплой воды и ¾ стакана (около 1,5 л) нейодированной соли (мы в основном используем розовую гималайскую соль). Добавьте всё это в кувшин/контейнер объёмом 2 галлона (около 7,5 л). Перемешивайте до полного растворения соли. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы заполнить кувшин/контейнер до отметки 2 галлона. Добавьте огурцы или залейте ими огурцы в другой емкости. Вы можете поместить огурцы в солёную воду и хранить в холодильнике до 3 дней перед маринованием или, по крайней мере, несколько часов. Если в холодильнике нет места, добавьте в воду лёд и немного соли, учитывая количество льда. Точное количество соли не обязательно, главное, чтобы вода была достаточно соленой на вкус. Состав для маринования: 2 л воды 2 л белого уксуса 1 стакан крупной кошерной соли или соли для маринования (нейодированной) 1 ч. л. куркумы Перемешайте в большой кастрюле до полного растворения соли. При желании рассол можно подогреть. Дайте маринованию остыть (если оно нагрелось), пока вы раскладываете огурцы по банкам. Добавьте в каждую банку: 1/2 ч. л. Сушеный укроп (можно использовать свежий) 1 ч. л. измельченного чеснока Цельные горошины перца по вкусу (я добавила около 6 шт. в каждую банку) (по желанию) 1/4–1/2 ч. л. маринованных огурцов/хлорида кальция (1/4 ч. л. на пинту, 1/2 ч. л. на кварту) Добавьте маринад в каждую банку, оставив около 2,5–1,5 см свободного пространства. Протрите края банок влажным бумажным полотенцем или салфеткой. Закройте крышками и кольцами, плотно прижав их пальцами. Поместите банки в автоклав с водяной баней, наполнив их водой на 2,5–5 см. Доведите до кипения и кипятите в течение 10 минут (для помещений на высоте менее 300 метров) или согласно вашим рекомендациям по консервированию на высоте. Извлеките банки из автоклава с помощью подъемника для банок и поставьте их на полотенце для охлаждения. После охлаждения, запечатывания и маркировки поместите в кладовую или другое специальное место для хранения продуктов. #приусадебное хозяйство #соленья #консервирование
