УДИВИТЕЛЬНАЯ НОЧНАЯ ПИЦЦА НА ЗАкваске | Уни Кода 16
Купите Ooni Koda 16 — https://shrsl.com/48sub
Этот рецепт ночной пиццы на закваске исключает необходимость холодной ферментации. Тесто получается невероятно вкусным, нежным на вкус и легче усваивается, чем тесто для пиццы, приготовленное на покупных дрожжах. В видео я выпекаю каждую пиццу в печи для пиццы Ooni Koda 16, но вы можете легко приготовить отличную пиццу с этим тестом в обычной духовке. Просто возьмите камень для пиццы или противень и включите нагрев! ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 🔗 ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ССЫЛКИ Угостите меня кофе! - https://ko-fi.com/kitchenandcraft
Instagram - / kitchencraftfood Сайт: https://kitchen-and-craft.com/
Видео о сотрудничестве с постоянным шеф-поваром: • THE ULTIMATE SOURDOUGH DETROIT-STYLE PIZZA... –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 🍕 БОЛЬШЕ ВИДЕО С ПИЦЦЕЙ ЗДЕСЬ Тесто для пиццы из цельнозерновой муки, приготовленное 72 часа - • 72 HOUR WHOLE WHEAT PIZZA DOUGH | Poolish ... Домашняя пицца в стиле Нью-Йорк - • MAKING NEW YORK STYLE PIZZA AT HOME | in t... Тесто для пиццы, приготовленное за ночь с закваской - • THE BEST METHOD FOR OVERNIGHT PIZZA DOUGH ... Сицилийская пицца на сковороде с бигой - • MY BEST SICILIAN PAN PIZZA RECIPE ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– РЕЦЕПТ ПИЦЦЫ НА ЗАКВАСКЕ Получается 4 шарика теста, примерно по 300 г каждый Мука 00, 700 г или 24,67 унции (100%) Вода комнатной температуры, 454 г или 15,67 унции (65%) Натуральная закваска, 50 г или 1,75 унции (7%) Кошерная соль, 25 г или 1,00 унции (3,6%) ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ, ИСПОЛЬЗОВАННЫЕ В ЭТОМ ВИДЕО Свежая моцарелла Сыр пармезан Брюссельская капуста, нарезанная кубиками Панчетта (кубиками) Оливковое масло с чесноком Томатный соус «Сан-Марцано» (рецепт: • PIZZA SAUCE FROM SCRATCH | Raw & Cooked Ve... ) Оливковое масло первого холодного отжима ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– МОЁ КУХОННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ (партнёрские ссылки) Печь для пиццы Ooni Karu 16 - https://amzn.to/3FacwXd
Ooni Koda 16 - https://amzn.to/3uz9y9P
Перфорированная лопатка для пиццы Ooni 14" - https://amzn.to/3UGM3pS
Бамбуковая кожура для пиццы Ooni 14 дюймов — https://amzn.to/3VGY6Fe
Уни, поворачивающая кожуру - https://amzn.to/3BGj0fR
Духовка для пиццы Pi от Solo Stove - https://amzn.to/3BixO3U
KitchenAid 8 шт. Стационарный миксер - https://amzn.to/2XRDxJV
Насадки для раскатки теста KitchenAid - https://amzn.to/2JZ8d4m
Контейнеры для теста для пиццы - https://amzn.to/2UX8A9c
Кухонный комбайн Cuisinart на 14 чашек - https://amzn.to/2O7XJFg
Мука для пиццы Caputo 00 (разного веса) - https://amzn.to/3h9Z2Ty
Противень для пиццы Lloyd Pans 14x14 дюймов - https://amzn.to/2XIejNP
Противень для пиццы Lloyd's Pans с прямыми стенками 12x1 - https://amzn.to/3fdDK1C
Противень для пиццы Lloyd's Pans с прямыми стенками 10x1 - https://amzn.to/3aXvsHJ
Антипригарная сковорода 23 x 33 см - https://amzn.to/3fXBL1e
Разъёмная форма Wilton 20 см - https://amzn.to/3rRhPDB
Деревянная скалка 5 x 50 см - https://amzn.to/383ID8n
Металлический скребок для теста - https://amzn.to/2I1hlFd
Чугунный пресс для тортилий - https://amzn.to/2Y8U2yV
Чугунная сковорода Lodge 30 см - https://amzn.to/2JZ6kEO
Чугунная сковорода Lodge (25 x 50 см) - https://amzn.to/2Od4XIh
Универсальный/маленький нож Tojiro DP - https://amzn.to/2SwHz6M
Изогнутый обвалочный нож Mac 15 см - https://amzn.to/2XYPvUv
Миндолина Benriner - https://amzn.to/3nIopJP
Газовая горелка для печи для пиццы Ooni 3 - https://amzn.to/2Y2JDd6
Ножница для пасты Pasta alla Chitarra со скалкой - https://amzn.to/2YaMXh8
Кастрюля для пасты из нержавеющей стали объёмом 7 кварт с ситом - https://amzn.to/2SuuhI9
Сковорода из нержавеющей стали диаметром 10 дюймов (25 см) - https://amzn.to/2JVHt50
Сковорода из нержавеющей стали диаметром 14 дюймов (30 см) - https://amzn.to/2SuRZE9
Сковорода из нержавеющей стали объёмом 1,5 кварт (1,5 кварт) Соусник - https://amzn.to/2Y8QOvs
Эмалированная чугунная сковорода Le Creuset 11,75 дюйма - https://amzn.to/2JVZFLT
(Непартнёрские ссылки) Anryu Kurouchi Gyuto 240 мм - https://tinyurl.com/y5rn3b8c
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– Тайм-коды Вступление - 00:00 Смешивание ингредиентов - 00:35 Преимущества автолиза - 02:09 Замешивание теста - 02:39 Ферментация в большом объёме - 03:03 Деление теста на порции - 04:01 Растяжка теста и фирменная пицца - 05:57 Выпечка в реальном времени — 08:16 Дегустация пиццы №1 — 11:05 Пицца Маргарита — 12:24 Дегустация пиццы Маргарита — 13:08 Заключение — 13:46 #пицца #kitchenandcraft #cookingshow Kitchen & Craft является участником программы Amazon Services LLC Associates — партнёрской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать комиссионные за ссылки на Amazon.com и партнёрские сайты.
