Замес хлебного пшеничного теста: поэтапно {КАКИЕ ПРИЗНАКИ ПРАВИЛЬНО ЗАМЕШАННОГО ТЕСТА}
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Замес теста на пшеничный хлеб поэтапно. Как выглядит тесто на каждой стадии замеса? Как понять, что тесто замешано достаточно хорошо? Когда нужно остановиться, а когда продолжить замес? Подписывайтесь на мои каналы! 🔴 Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/mybread
🔴 RuTube https://rutube.ru/channel/23486429/
🔴 Телеграм https://t.me/kucheryavaya_sveta
00:29 Первая стадия замеса: перемешивание 01:20 Состояние теста на первой стадии замеса 02:10 Вторая стадия замеса: ферментолиз 02:46 Третья стадия замеса: формирование каркаса теста. Средняя степень развития клейковины 04:33 Какой замес необходим для разных видов хлеба 06:21 Проверка на глютеновое окно 06:40 Четвертая стадия замеса: развитие глютенового окна 07:22 Окончательная проверка на глютеновое окно 🔴Техники замеса: Растирание ➡️ • Замес теста🙌 РАСТИРАНИЕМ: техника выполнен... Отбивание ➡️ • Замес теста ОТБИВАНИЕМ: разбираю технику з... Замес сдобы ➡️ • Вы полюбите😍🥐👏 делать сдобу! Простой спосо... Поддержать рублем развитие канала: Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823 Делитесь этим видео с друзьями ! • Замес хлебного пшеничного теста: поэтапно ... Станьте спонсором канала: / @sveta_ku Подписывайтесь на мой канал, https://www.youtube.com/user/lana6lan...
мы с вами приготовим много всего интересного! ************************************************ Сотрудничество и реклама ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ mybread.online@gmail.com Много полезного в плейлистах! Заходите! ✓Про закваски • Про закваски ✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой) • Мои эксперименты ✓Ржаные хлеба • Ржаные хлеба ✓Национальные хлеба • Национальные хлеба на закваске ✓Ржано-пшеничные хлеба • Ржано-пшеничные хлеба ✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее) • Мелкоштучная выпечка ✓Пироги, пирожки на заквасках • Пироги, пирожки на заквасках ✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки • Пиццы, фокаччи и прочие лепешки ✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды) • Формовка хлеба ✓Советы и ответы на вопросы • Советы и ответы на вопросы ✓Сдобная выпечка • Сдобная выпечка ✓Пшеничные хлеба • Пшеничные хлеба ✓Обзоры инвентаря и техники • Обзоры инвентаря и техники ✓Багеты и батоны на закваске • Багеты и батоны на закваске ✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки • Заквасочные хлеба из полбы, гречневые и пр... ✓Обзоры муки и ингредиентов • Обзоры муки и ингредиентов ✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба • Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба на з... ✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее • На остатках закваски: кексы, блины и прочее ✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них • Хмелевые дрожжи и выпечка на них ✓Про опары • Про опары ✓Хлеб на дрожжах • Хлеб на дрожжах ✓Безглютеновый хлеб • Безглютеновый хлеб
