Как оценивать кофе по протоколу каппинга | Лев Решетняк + NORMA

Протокол SCA — это язык, на котором бариста разговаривают друг с другом. Как решить коммерческую или творческую задачу, если не умеешь говорить на кофейном языке? Научим кофейному языку тут: https://itsnorma.ru/cupping/
Тренер и автор интенсива Лев Решетняк — Сертифицированный судья чемпионатов Brewers Cup и чемпионата по обжарке, — старший бариста кофейни Avgvst, — экс-тренер Школы кофе ТЧК, — призёр чемпионатов Brewers Cup, — консультант по открытию кофеен, — бариста со стажем работы 7 лет. Таймкоды: 00:00 Начинаем 00:21 Цифры на пачке 00:48 Что такое оценка SCA 01:22 Q-грейдеры и Coffee Quality Institute (CQI) 02:05 Протокол каппинга как всемирный стандарт 03:41 Как оценить качество кофе 04:51 Решаем конкретную задачу 05:55 Каппинг по-взрослому, анонс курса Расписание курсов в Норме: https://itsnorma.ru/
Телеграм: https://t.me/normaspace
Инст:   / norma.space   IT'S NORMA #кофе #норма #каппингповзрослому